La Picea / Stephanie Goldfinger
Esta receta de la autora de libros de cocina Farina Kingsley se encuentra en su aplicación de cocina Farina’s Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine . Ella dice: “Me encanta este clásico plato de fideos salteados… mezcle cualquier variedad de verduras frescas y rodajas de pollo asado o filete sobrantes para una comida abundante de un solo plato”.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la salsa:
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2 cucharadas de salsa de ostras
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2 cucharadas de salsa de soja oscura
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1 cucharada de salsa de soja ligera
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2 cucharadas de vinagre de arroz
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharada de aceite de sésamo tostado
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3 cucharadas de agua
Para el Chow Mein:
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1/2 libra de fideos de huevo frescos o 3 onzas de fideos de huevo secos
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1 cucharada de sal
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5 cucharadas de aceite de canola , divididas
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1/2 taza de cebolla amarilla cortada fina
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1 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas
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1 calabacín mediano , cortado en tiras finas
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1 taza de hongos shiitake frescos cortados en rodajas finas
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1 cucharada de jengibre fresco rallado
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2 dientes de ajo picados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes de la salsa.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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En un bol pequeño, combine los ingredientes de la salsa. Mezcle bien y reserve.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Reúna los ingredientes restantes.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Pon a hervir una olla grande con agua y añade 1 cucharada de sal. Añade los fideos y deja hervir durante 2 minutos.
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Escurre los fideos y enjuágalos bien con agua fría.
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Coloque los fideos en un bol y mézclelos con 1 cucharada de aceite.
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Calienta una sartén antiadherente grande hasta que esté muy caliente. Agrega 2 cucharadas de aceite y saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos.
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Añade el calabacín y los champiñones y continúa salteando hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Transfiera las verduras a un bol.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Calienta nuevamente la misma sartén hasta que esté bien caliente. Agrega las 2 cucharadas de aceite restantes y saltea el jengibre y el ajo durante varios segundos.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Añade los fideos y saltea hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.
La Picea / Stephanie Goldfinger
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Devuelve las verduras a la sartén con los fideos, agrega la salsa y continúa revolviendo los fideos hasta que estén bien combinados y calientes.
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Transfiera a una fuente calentada. Sirva inmediatamente y disfrute.
La Picea / Stephanie Goldfinger
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 311 | Calorias |
| 24 gramos | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 311 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24 g | 30% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 43 mg | 14% |
| Sodio 2639 mg | 115% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 38 mg | 190% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 390 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |