Reseña del wok eléctrico de acero inoxidable Presto

Compramos el wok eléctrico de acero inoxidable Presto para que nuestra evaluadora pudiera probarlo en su cocina. Siga leyendo para ver nuestra reseña completa del producto.

Un wok eléctrico promete requerir poco mantenimiento y no es necesario curarlo antes de usarlo, a diferencia de los wok tradicionales. Manteniendo el wok eléctrico de acero inoxidable Presto como mi único utensilio de cocina, lo puse a prueba durante unos días. Quería descubrir si los wok eléctricos son tan buenos como los woks tradicionales de acero al carbono para estufa porque soy escéptico y soy quisquilloso con ese wok hei. Existe una tradición milenaria y un cierto grado de reverencia asociado con un wok tradicional bien curado. La comida cocinada en él tiene características únicas conocidas como wok hei (aliento del wok). En un wok tradicional , puedes cocinar a temperaturas realmente altas que doran la comida con humo y fuego y la comida obtiene ese carbón por excelencia. Los salteados serían realmente aburridos sin él.

Si bien algunos de los woks tradicionales forjados a mano pueden costarle unos cientos de dólares, la mayoría de los woks de acero al carbono son económicos. Los profesionales y los entusiastas del wok se toman el tiempo de curar cuidadosamente el wok antes del primer uso y luego después de cada uso para crear una hermosa pátina. Entonces, ¿cómo se compara el wok eléctrico de acero inoxidable Presto? Esto es lo que encontré.

Diseño: Base plana con asas laterales.

El wok es de tamaño mediano, de 14 pulgadas, con dos asas en forma de bucle y una base plana profunda con lados inclinados. La tapa de vidrio templado es transparente y permite ver el contenido durante la cocción. Fue ideal para cubrir ollas calientes y evitó que la comida se secara cuando quería mantenerla caliente. La espátula incluida tiene un borde de ángulo ancho que fue ideal para saltear y freír. La base del wok está unida a un soporte, que proporciona una amplia distancia entre la superficie de cocción y el wok. Por lo tanto, fue bastante seguro usarlo sobre la mesa para un plato de fideos caldoso estilo familiar.

La desventaja del soporte es que dificulta su almacenamiento en los armarios de la cocina. El enchufe de 1500 vatios para calentar el wok está colocado de forma un poco incómoda justo debajo de una de las asas en forma de bucle y el cable de alimentación es corto, de tan solo 30 pulgadas. Aunque tenía una buena longitud para usar en la cocina, necesité un cable alargador para cocinar en el wok sobre la mesa.

Material: Acero inoxidable con base revestida de aluminio.

El wok y las asas están hechos de acero inoxidable con una base de aluminio soldado por impacto para cocinar a altas temperaturas de manera uniforme. La tapa de vidrio templado también tiene un borde de acero inoxidable y se ajusta perfectamente al wok. La base de aluminio tiende a decolorarse al lavarla en el lavavajillas.

Rendimiento de cocción: calentamiento rápido

Una vez lavado y preparado, el wok se calentó muy rápido y soltó algo de olor y humo. El manual de instrucciones dice que es normal que el wok queme los residuos de fabricación cuando lo use por primera vez. Dejé que el wok se calentara durante unos minutos para que terminara su proceso de cocción y lo lavé nuevamente antes de continuar con la prueba. La base del wok se calentó muy rápido, pero los lados tardaron unos minutos en alcanzar la temperatura. Una vez caliente, el wok mantuvo la temperatura de manera eficiente. El regulador se apaga automáticamente cuando alcanza la temperatura deseada y luego se reinicia cuando la temperatura baja. Preparé un plato salteado rápido para probar inicialmente su destreza para dorar y calentar.

La comida en la base chisporroteaba rápidamente y se doraba bien. Los lados del wok no se doraban tan bien como la base, pero estaban razonablemente bien. En general, pude hacer un salteado de pollo y verduras decente . El wok se destaca por cocinar a fuego lento y platos similares a guisos. Hice un Tteokbokki (pastel de arroz picante) y el control de calor en todo momento fue magnífico. Como un “wok para hacerlo todo”, no decepcionó ni con korma de verduras, arroz frito con verduras ni con hacer un salteado de Japchae con “Dang-myeon” (fideos de batata). La única advertencia fue que usar el wok en su configuración de calor más alta hizo que la comida se pegara en la base y el control de temperatura no fue tan eficiente. El wok funcionó mejor para saltear a alrededor de 375 grados Fahrenheit.

Aunque el fabricante no recomienda el wok para freír, hice patatas fritas y buñuelos de verduras para comprobar si podía mantener el aceite a una temperatura constante de 360 ​​grados y lo hizo. No quedaron patatas fritas empapadas. Todo quedó deliciosamente crujiente.

Configuraciones de calor: Múltiples

El regulador de calor del wok varía entre 200 y 400 grados Fahrenheit. Si se usa el wok a 200 grados, la comida preparada se mantiene caliente y si se usa a 400 grados, alcanza una temperatura abrasadora. La mayoría de las veces, usé el wok entre 350 y 375 grados.

Limpieza: Muy Fácil

Después de quitar el regulador de control de calor, el wok se puede colocar en un lavavajillas o lavar a mano. Lo único que tuve que recordar fue desconectar el regulador y luego proceder como de costumbre. Cuando había comida adicional pegada en el wok, simplemente agregué agua y puse el wok a 250 grados. Mientras el agua hervía, raspé el fondo de la sartén con la espátula y los residuos se quitaron fácilmente. No fue necesario restregar.

Precio: Competitivo

Su precio oscila entre 70 y 100 dólares, por lo que es un producto competitivo. Es cierto que no es tan económico como algunos de los woks de acero al carbono del mercado, pero es un wok versátil que puede funcionar como una estación de cocina adicional cuando se tiene una reunión grande sin robar espacio en la hornalla.

Wok eléctrico de acero inoxidable Presto vs. Breville The Hot Wok

Cocinar en un wok de acero inoxidable no es algo que a todo el mundo le guste. Aunque la limpieza es fácil, la comida tiende a pegarse en el Presto a altas temperaturas. El Hot Wok de Breville ( ver en Amazon ) resuelve ese problema con un recipiente para wok de fundición a presión que cuenta con un acabado antiadherente Quantanium. Con una superficie antiadherente, la comida no se pega y hay menos que limpiar. También alcanza los 425 grados Fahrenheit para una temperatura de sellado alta .