Chuletas de cerdo con manzana y chucrut en olla de cocción lenta

Nada supera una comida preparada en una sola olla que requiere muy poca preparación o limpieza. Nuestras sabrosas chuletas de cerdo con manzana y chucrut cumplen con todos esos requisitos, además de que son abundantes y deliciosas. El escaso tiempo que necesitas invertir en este plato es de 20 minutos, mientras que el resto del trabajo lo hace tu olla de cocción lenta. Las chuletas de cerdo jugosas y ricas en proteínas reposan sobre una base de manzanas, cebollas, batatas y condimentos. Cubiertas con una generosa cantidad de chucrut picante, las chuletas se cocinan durante siete horas hasta que están listas. El perfil de sabor se completa con canela, azúcar morena, sal y pimienta. Sirve con la guarnición que prefieras, pero recomendamos arroz o puré de patatas para absorber toda la bondad del cerdo.

El secreto de esta sencilla receta es un chucrut de buena calidad, un delicioso producto elaborado a partir de repollo fermentado. Bajo en calorías pero repleto de nutrientes, se dice que el chucrut mejora el microbioma intestinal y ayuda al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico. Su sabor característico proviene de una base de repollo y sal, y a menudo se amplía con una variedad de ingredientes añadidos, desde semillas de alcaravea hasta cúrcuma y cebollas. Para nuestra receta, elija chucrut simple, que se encuentra fácilmente en la sección de quesos y huevos de la mayoría de los supermercados.

Para esta receta, utilice chuletas de lomo con o sin hueso , y elimine el exceso de grasa de las chuletas, ya que demasiada grasa en la carne cambiará el tiempo de cocción y la grasa que se desprenda hará que el plato quede demasiado grasoso. Las chuletas deshuesadas son un poco más caras que las que tienen hueso porque requieren más trabajo, pero, de cualquier manera, y aunque muchos lo desconozcan, la carne de cerdo es, por lo general, la más barata que existe. La cría de cerdos es bastante barata en comparación con la de vacas o pollos y la mayor parte del animal es buena para el consumo (músculos, órganos e incluso piel). La carne de cerdo también es una fuente magra de proteínas. Una chuleta de cerdo deshuesada de aproximadamente 6,5 onzas de peso tiene 235 calorías y 41 gramos de proteína, pero solo 6,3 gramos de grasa. Teniendo en cuenta que la IDR (Ingesta Diaria Recomendada) de grasa en la dieta de un adulto debe oscilar entre el 20 y el 35 por ciento de un menú de 2.000 calorías, eso supone entre 44 y 77 gramos de grasa al día, por lo que 6,3 gramos en una chuleta parece trivial.