El abeto / Eric Kleinberg
Hay algunos alimentos que evocan un día de verano perfecto, y el clásico Eton mess inglés es uno de ellos.
Este postre británico por excelencia debe estar incluido en cualquier lista de recetas con fresas. Es un postre rápido y fácil de preparar y aprovecha al máximo las fresas maduras en pleno verano, cuando abundan. Las fresas congeladas o enlatadas no sirven, ya que es la frescura y el aroma de las frutas maduras en verano lo que hace que este postre sea tan especial.
Tradicionalmente, el plato se servía en el Eton College, pero no está claro cómo llegó a tener ese nombre. Una historia cuenta que un perro labrador se sentó en una cesta de picnic en la parte trasera de un coche y aplastó un postre de fresa y merengue. Una de las ideas era que el “lío” era un postre bastante delicioso, y el nombre se quedó.
Aunque esto no sea cierto, es una dulce historia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/4 tazas de crema batida
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1 cucharada de azúcar glas (o azúcar fina)
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1 2/3 tazas de merengues preparados
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3 tazas de fresas frescas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Eric Kleinberg
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Coloque la crema batida en un tazón grande, agregue el azúcar y bata con una batidora eléctrica hasta que la crema quede liviana y esponjosa. No bata demasiado. El éxito del plato requiere una crema batida suave. Los picos deben mantenerse en posición vertical con las puntas cayendo suavemente para lograr la consistencia correcta.
El abeto / Eric Kleinberg
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Rompa el merengue en trozos grandes del tamaño de un bocado y mézclelo con la crema. No se preocupe si parte del merengue se desmorona.
El abeto / Eric Kleinberg
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Coloca la mitad de las fresas en otro bol grande y presiona suavemente con el dorso de un tenedor para desmenuzarlas un poco y liberar un poco de jugo. No las aplastes demasiado, ya que no quieres que se conviertan en puré.
El abeto / Eric Kleinberg
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Mezcle suavemente las fresas con la crema.
El abeto / Eric Kleinberg
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Corte las fresas restantes por la mitad y luego en cuartos.
El abeto / Eric Kleinberg
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Coloque la mezcla de crema en un recipiente para servir de vidrio o de 7 pulgadas .
El abeto / Eric Kleinberg
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Cubrir con trozos de fresa.
El abeto / Eric Kleinberg
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Enfriar durante 30 minutos en el refrigerador, luego espolvorear con azúcar glas (azúcar glass) antes de servir.
El abeto / Eric Kleinberg
Consejo
- Coma el Eton Mess el mismo día en que lo prepara, ya que si lo guarda, los merengues comienzan a ablandarse muy rápidamente.
Variaciones de recetas
- El tradicional Eton Mess se prepara con fresas, pero es posible utilizar otras frutas. El Rhubarb Mess es un buen ejemplo, y las frambuesas también funcionan bien, pero tenga cuidado de no aplastarlas demasiado.
- Para mayor variedad, también puedes cambiar la crema por una con sabor .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 575 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 80 gramos | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 575 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 35% |
| Grasa saturada 17g | 86% |
| Colesterol 84 mg | 28% |
| Sodio 72 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 80g | 29% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 75g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 77 mg | 385% |
| Calcio 73 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 320 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |