Esta langosta a la parrilla es perfecta para cualquier ocasión. Incluso si no tienes mucha experiencia asando mariscos, esta será una receta fácil para ti si comienzas con colas de langosta frescas o congeladas.
Esta receta presupone que no se parte de una langosta viva. Si es así, se deberá realizar el paso adicional de matarla hirviéndola antes de usar la cola para asarla. Para usar colas de langosta congeladas, descongélelas en el refrigerador antes de partirlas y asarlas.
¿Mantequilla o aceite de oliva? Tienes que elegir, ya que puedes usar cualquiera de los dos. De hecho, es posible que quieras hacer dos tandas de salsa en cualquier caso. Una se utilizará para sazonar la langosta mientras la asas, mientras que la segunda tanda puede servir como salsa para mojar la langosta a la parrilla.
El abeto come / Victoria Heydt
“Las colas de langosta a la parrilla son rápidas, fáciles y deliciosas. Usé aceite en la salsa para untar y serví esto con cebolletas a la parrilla, papas al horno y manteca derretida como acompañamiento”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de aceite de oliva o mantequilla derretida sin sal
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1/4 taza de jugo de limón recién exprimido , más gajos para servir
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1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
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1 cucharadita de sal kosher
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6 colas de langosta medianas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Victoria Heydt
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el eneldo y la sal en un tazón pequeño, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Deje de lado.
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Para partir las colas de langosta por la mitad, colóquelas sobre una tabla de cortar, con el lado plano hacia abajo. Use un cuchillo grande y afilado para cortar por el centro a lo largo de toda la concha.
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Dobla la cáscara hacia atrás (como si estuvieras abriendo un libro) y ábrela. Si no se rompe, puedes usar tijeras de cocina para cortarla. La pulpa ahora debería quedar expuesta.
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Seque las colas de langosta con toallas de papel.
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Unte la mezcla de aceite sobre la pulpa de las colas de langosta.
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Asa la langosta con la parte plana hacia abajo durante 5 a 7 minutos, dándole vuelta una vez a mitad de la cocción. Según el tamaño de la cola de la langosta, es posible que deba cocinarse más tiempo.
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Las colas de langosta estarán listas una vez que la carne alcance una temperatura interna de 140 F. Las cáscaras deben volverse de un color rosa brillante y la carne debe ser opaca hasta el centro.
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Sirve las colas de langosta con rodajas de limón. ¡Disfruta!
El abeto come / Victoria Heydt
Consejos
- Las colas de langosta se sirven tradicionalmente con mantequilla derretida. También puedes preparar una segunda tanda de mantequilla, jugo de limón, eneldo y sal que quedará muy bien como salsa para mojar.
- Hay un par de formas de asar las colas de langosta. Puedes pincelarlas ligeramente con la salsa y asarlas con la carne hacia abajo durante unos 5 minutos, luego darles la vuelta, agregar la salsa generosamente y asarlas hasta que estén listas. O puedes asarlas con la carne hacia arriba con la salsa durante todo el tiempo de cocción, hasta que estén listas.
- Si nota que las colas de langosta se enroscan al asarlas, puede insertar un pincho de metal a lo largo de la cola antes de asarlas. Esto la mantendrá recta y le permitirá colocarla y sacarla fácilmente de la parrilla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 224 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 224 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 89 mg | 30% |
| Sodio 435 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 6 mg | 30% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 218 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |