El abeto come / Renu Dhar
¡Alerta de oferta! Toda cocina necesita un buen juego de tijeras, y una de nuestras favoritas está en oferta en este momento: las tijeras de cocina internacionales de JA Henckels .
Incluso si su cocina está equipada con un juego completo de cuchillos, es probable que haya casos en los que usar un par de tijeras sea la mejor opción. No se preocupe, las tijeras no son tan caras como los cuchillos de cocina ; además, son bastante fáciles de usar y ofrecen una multitud de usos prácticos. Desde cortar hierbas y productos agrícolas hasta cortar pizza, quesadillas, carnes, mariscos y espinas finas, las tijeras pueden realizar muchas tareas útiles en la cocina.
Antes de comprar un par, es importante considerar para qué tipo de tareas usarás tus tijeras, cuánto estás dispuesto a gastar y si planeas afilarlas tú mismo o hacer que las afile un profesional.
No todas las tijeras son iguales, por eso investigamos algunas de las opciones mejor calificadas y las probamos en casa una al lado de la otra. Clasificamos las tijeras de cocina en función del diseño, la comodidad del mango, la versatilidad, el filo, la facilidad de limpieza y el valor general. Así que antes de dar el salto y comprar un par, aquí tienes algunas de las mejores tijeras de cocina que deberías conocer.
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Hoja afilada y duradera
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Versátil
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Las tijeras se desarman para limpiarlas
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La cortadora de hierbas es excelente
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No tiene funciones adicionales
Estas tijeras de cocina OXO, fáciles de usar y de gran valor, se convirtieron rápidamente en las favoritas durante las pruebas. Sirven para casi cualquier trabajo, desde cortar hierbas y verduras hasta cortar carne y huesos finos. A veces, no es necesario desembolsar una gran cantidad de dinero por un par de tijeras que se adapten a cualquier tarea que se le presente.
Las hojas de acero inoxidable de estas tijeras son increíblemente duraderas y el mango de plástico es cómodo. Nunca se nos resbaló de las manos, incluso cuando las usamos para descuartizar aves . Las profundas estrías de la hoja también evitaron que se deslizaran y resbalaran, ya que ayudaron a sujetar la comida de forma segura. Las tijeras tienen asas más anchas que otros modelos y una curvatura ergonómica, lo que genera mucha menos fatiga.
Las tijeras pudieron cortar con precisión hojas de papel pergamino y maniobrar a un ritmo rápido entre hierbas, verduras, una pizza crujiente e incluso pequeños huesos de pollo. La herramienta para cortar hierbas fue fácil de usar y pudimos trabajar rápidamente con una gran cantidad de tomillo que rescatamos de lo que quedaba de nuestro jardín de finales de otoño.
Las tijeras se desarman para facilitar su limpieza, lo que siempre se agradece después de cortar carne y aves. A pesar de que solo se pueden lavar a mano, las hemos pasado por el lavavajillas varias veces sin que se desafilaran las hojas y hemos comprobado que no hemos tenido que afilarlas ni siquiera después de un uso continuo. Sin embargo, afilar el borde no dentado de la hoja fue fácil con una piedra de afilar. Estas tijeras no vienen con ningún accesorio adicional, pero definitivamente no nos importa, ya que hacen todo lo que necesitan para funcionar muy bien.
Dimensiones: 10,48 x 4,76 x 1,14 pulgadas | Peso: 3,52 onzas | Cuidado: Lavar a mano únicamente
El abeto come / Renu Dhar
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Funciona tanto para diestros como para zurdos.
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Garantía del fabricante de por vida
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Versátil
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Las tijeras no se deshacen
Estas tijeras tienen microdentados en el borde de la hoja. Esto hace que sea más fácil agarrar los alimentos y permite un corte antideslizante. Las tijeras son muy versátiles y, durante las pruebas, las usamos para abrir botellas, frascos y tapas de rosca, y también para abrir algunas nueces. Los cortes en la carne fueron muy limpios y no hubo tirones ni desgarros en la carne ni en la piel. Picamos un montón de hierbas con estas tijeras y cortamos cebollas verdes en rodajas, cortamos una pizza en rodajas pequeñas, cortamos tallos de flores y también las usamos para abrir algunos mariscos. Todos los cortes fueron limpios y afilados y las tijeras fueron cómodas de usar.
Nos alegró ver que el diseño de estas tijeras funcionaba tanto para diestros como para zurdos. El único inconveniente de estas tijeras es que no están diseñadas para desmontarse para limpiarlas. Si bien lavamos las tijeras varias veces en el lavavajillas, el fabricante recomienda lavarlas a mano.
Dimensiones: 10,25 x 3,75 x 2,75 pulgadas | Peso: 4 onzas | Cuidado: Se recomienda lavar a mano
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FOTO: Cook Whisper / Renu Dhar
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FOTO: Cook Whisper / Renu Dhar
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Cuchillas afiladas
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Funciones integradas que incluyen cascanueces y abridor de frascos.
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Agarre suave y cómodo.
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Construcción robusta
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Agarre no apto para manos grandes.
Este par de tijeras de cocina Shun, con muchas funciones, es ideal para cortar, rebanar y cortar. Las tijeras también vienen equipadas con un cascanueces, un abridor de frascos, una muesca para huesos, un levantador de tapas y dos puntas de destornillador, lo que las hace extremadamente versátiles.
Las hojas están afiladas y se mantuvieron afiladas durante toda la duración de la prueba. Cortar el pollo junto con la piel fue muy fácil, ya que las tijeras sujetaron bien la comida y cortaron prolijamente. Los mangos compuestos tienen estrías para un agarre seguro y son extremadamente cómodos y fáciles de maniobrar. Las tijeras no se resbalaron, incluso con las manos mojadas. Las hojas se desarman fácilmente cuando llega el momento de limpiarlas o afilarlas.
Las tijeras cortan hierbas y verduras sin magullarlas, y pudimos cortarlas muy finas. Aunque el cascanueces no funciona para grandes cantidades de nueces, nos resultó útil para abrir algunas nueces para una ensalada. Las hojas son bastante largas, lo que nos ayudó a cortar continuamente círculos de papel de pergamino y a cortar una coliflor en floretes. Los cortes fueron limpios y el agarre fue cómodo en todo momento. Sin embargo, notamos que las manos más grandes podrían tener más problemas con la comodidad.
Dimensiones: 9 x 3,63 x 0,5 pulgadas | Peso: 5,4 onzas | Cuidado: Lavar a mano con agua tibia y detergente suave, luego enjuagar y secar inmediatamente.
El abeto come / Renu Dhar
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Gran valor
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Fácil de limpiar
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Bueno para grandes cantidades de hierbas.
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Tijeras para hierbas no aptas para pequeñas cantidades
Este económico juego de dos piezas incluye un par de tijeras de cocina y tijeras para hierbas, de modo que dispongas de una herramienta completa dedicada a cortar hierbas. Para un cocinero que prepara muchas hierbas en la cocina (o quizás tengas un jardín floreciente), tener un par de tijeras que estén diseñadas para cortar hierbas es sin duda ideal. En las pruebas, las tijeras para hierbas cortaron grandes cantidades de hierbas en poco tiempo; sin embargo, los cortes quedaron ligeramente magullados. Para pequeñas cantidades de hierbas, estas tijeras resultaron un poco difíciles de usar, ya que las hierbas se atascaban dentro de las hojas y debían retirarse con la ayuda del pequeño pico recogedor que viene con el juego.
Las tijeras de cocina desmontables del juego tienen anillos espaciosos para los dedos, son ambidiestras y los mangos son cómodos de agarrar. Estas tijeras se probaron con aves, hierbas, tallos de flores, cortando una masa de tarta y cortando una coliflor en floretes, y descubrimos que eran fáciles de usar, con cortes limpios y un buen equilibrio. También pudieron cortar tocino y cordel, abrir paquetes de tocino y cortar rodajas de pergamino. También nos encanta que estas tijeras no nos obliguen a trabajar con los huesos y la piel de las aves, pero notamos que las tijeras desmontables requerían afilarse después de unos pocos días.
Tijeras para hierbas Dimensiones: Hoja de 4,9 pulgadas | Tijeras desmontables Dimensiones: Hoja de 3 pulgadas | Peso: 12 onzas | Cuidado: Aptas para lavavajillas
El abeto come / Renu Dhar
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De aspecto elegante
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Borde de doble bisel
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Versátil
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Las manijas pueden resultar incómodas
Estas son, sin duda, una de las tijeras más caras que puedes comprar. Se destacan por su diseño elegante y atractivo. Las hojas japonesas están hechas de acero inoxidable de calidad y son súper afiladas desde el primer momento. Las hojas están finamente dentadas, lo que ayuda a evitar cualquier deslizamiento no deseado durante el uso. Gracias al borde de doble bisel, puedes usarlas tanto con la mano derecha como con la izquierda.
Sin embargo, este hermoso par de tijeras tiene algunas desventajas. El punto de apoyo de las tijeras no es muy bajo, por lo que mantener el equilibrio y crear más palanca mientras se usan fue un poco difícil. Al cortar una pizza con estas tijeras, no pudimos mantener un movimiento de corte suave. Al fabricar aves de corral con estas tijeras, sentimos que el agarre era incómodo y resbaladizo. Los cortes eran limpios, pero requerían más fuerza, lo que resultó en que el agarre fuera un poco incómodo. Aún así, las tijeras funcionaron muy bien con hierbas, cordel, papel pergamino, tallos de romero e incluso tallos de flores y proporcionaron cortes limpios y agradables sin demasiada presión o fuerza.
Las tijeras no se desarman para afilarlas ni limpiarlas (y no se pueden lavar en lavavajillas), pero se mantuvieron afiladas durante la prueba.
Dimensiones: Hoja de 4,5 pulgadas | Peso: 4 onzas | Cuidado: Lavar a mano y secar inmediatamente
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FOTO: Cook Whisper / Renu Dhar
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FOTO: Cook Whisper / Renu Dhar
Veredicto final
Le otorgamos el primer puesto a las tijeras de cocina multiusos Good Grips de OXO porque son versátiles y excelentes para cocinar todos los días. Si cocinas a menudo con hierbas, además de carne y huesos, entonces considera el juego de tijeras para hierbas y cocina de 2 piezas de JA Henckels International , que incluye tijeras para hierbas y tijeras de cocina desmontables, lo que te permite abordar una variedad de tareas de cocina con facilidad.
Después de una investigación exhaustiva, enviamos ocho pares de tijeras de cocina de primer nivel a nuestro experimentado chef y probador de productos para que las evaluaran una al lado de la otra.
Nosotros observamos
- Los mangos ergonómicos marcan la diferencia: un diseño ergonómico de los mangos no solo es una ventaja para la comodidad, también hace que las tijeras sean más fáciles de agarrar y más seguras de usar con ingredientes resbaladizos como el pollo crudo.
- No es necesario gastar un montón de dinero: aunque probamos un par de modelos más caros, descubrimos que las tijeras de cocina más económicas funcionaron igual de bien, o incluso mejor.
- Las tijeras que se desarman son más fáciles de limpiar: Descubrimos que estas en realidad hacían que fuera mucho más fácil limpiarlas, especialmente cuando se trataba de tareas como cortar proteínas crudas que requieren un lavado más profundo.
Nosotros calificamos
- Diseño: Destacamos la comodidad y la maniobrabilidad, notando el equilibrio general y el agarre de las tijeras y si funcionarían tanto para personas diestras como zurdas.
- Versatilidad: pusimos a prueba su versatilidad con otras tareas de cocina al azar, como cortar cordel, envases de plástico de algún tipo y papel de pergamino. Si las tijeras venían con extras como un cascanueces o un abridor de botellas, también probamos esas funciones.
- Afilado: Para comprobar el filo, el esfuerzo necesario y si producían cortes limpios, utilizamos las tijeras para cortar hierbas y tallos de flores, observando si podían cortar los tallos más duros. También cortamos una pizza o una quesadilla para ver si podían sustituir a un cortador de pizza específico. Por último, utilizamos cada par de tijeras de cocina para cortar un pollo entero en partes, observando si podían cortar huesos y cartílagos.
- Facilidad de limpieza: Después de limpiar cada par de tijeras de cocina de acuerdo con las instrucciones del fabricante, destacamos los modelos aptos para lavavajillas y los que se desmontan para su limpieza.
Acerca de nuestros evaluadores
- Renu Dhar , chef de formación clásica e instructora culinaria con más de 10 años de experiencia en publicaciones gastronómicas, probó personalmente cada par de tijeras de cocina de esta lista en su propia cocina.
Tipo
En el mercado hay una gran variedad de tijeras de cocina. El tipo más versátil y popular son las tijeras de cocina multiusos, que son ideales para cortar hierbas y otras verduras de hoja fina, así como para cortar cortes de carne más duros. Si prevé la necesidad de utilizar sus tijeras multiusos para cortar huesos o caparazones de mariscos, definitivamente le conviene buscar un par resistente. Las tijeras para aves son otro tipo que se utilizan específicamente para cortar carne de aves y, por lo general, están equipadas con picos curvos y una muesca para huesos, que son características de diseño que las ayudan a cortar huesos.
Tamaño
En términos generales, las tijeras de cocina miden entre 20 y 23 cm (8 y 9 pulgadas) de largo, lo que las hace lo suficientemente grandes como para proporcionar la palanca necesaria para tareas de corte más pesadas, como huesos duros o cartílagos. Las tijeras de cocina deben tener un tamaño que permita cortar trozos de carne más grandes, pero no tan grandes ni largas que resulte difícil para el usuario sostenerlas y controlarlas. Esto significa que es importante encontrar el equilibrio ideal entre el tamaño de la mano y la fuerza. Unas tijeras que tienen una hoja y un mango bien equilibrados siempre son más fáciles de manejar que unas que no lo tienen.
Agarre
Las tijeras de cocina deben proporcionar un agarre natural y cómodo tanto en los mangos como en las hojas. Debes buscar mangos antideslizantes y acolchados para asegurarte de que puedas sujetarlos de manera cómoda y fácil mientras cortas los ingredientes. Las tijeras no deben soltarse incluso si tienes las manos mojadas o aceitosas. En cuanto a las hojas, definitivamente busca hojas de acero inoxidable microdentadas porque este material es muy duradero, fácil de limpiar y resistente al óxido. El borde dentado evitará que los artículos se resbalen al cortar alimentos húmedos y grasosos como piel de aves, mariscos o carne.
Características
Además de cortar hierbas, carne y huesos, las tijeras de cocina están diseñadas con características adicionales que las hacen fáciles de usar y limpiar. Algunas tijeras de cocina están equipadas con un abridor de botellas, mecanismos de bloqueo para que permanezcan cerradas cuando no se usan, fundas acolchadas para las hojas y mucho más. Además, debes tener en cuenta el cuidado y el mantenimiento. No todas las tijeras de cocina son aptas para lavavajillas, así que siempre revisa los requisitos de limpieza para mantener tus tijeras en óptimas condiciones. Asegúrate de que las hojas se puedan desmontar porque esto hace que la limpieza y el afilado sean mucho más fáciles.
¿Para qué se utilizan las tijeras de cocina?
Las tijeras de cocina se utilizan para tareas difíciles en la cocina que pueden requerir un corte más preciso, como cortar hierbas, cortar tallos de flores, abrir envases o incluso trabajar con carnes y aves pequeñas. Puedes utilizarlas para cortar productos como uvas, tomates enlatados y judías verdes, o para cortar pizzas y quesadillas finas. También puedes utilizarlas para cortar tocino crudo o pelar las cáscaras de los camarones.
¿Cómo se afilan las tijeras de cocina?
Para afilar las tijeras de cocina hay que separar las dos hojas y frotarlas contra una piedra de afilar, primero por el lado grueso (unos 10 golpes) y luego por el lado fino. Si no tienes este equipo de afilado, se recomienda que envíes las tijeras a un afilador profesional.
¿Cómo se limpian las tijeras de cocina?
Aunque el fabricante anuncia que algunas tijeras son aptas para lavavajillas, lo mejor es lavarlas a mano, con las hojas quitadas, con agua tibia y jabón.
¿Cuál es la diferencia entre tijeras de cocina y tijeras?
Las tijeras de cocina suelen ser más grandes y resistentes que las tijeras de podar. Mientras que las tijeras están pensadas para manualidades y pequeños proyectos domésticos, las tijeras están pensadas para un uso intensivo en la cocina, como desmenuzar aves y cortar otros alimentos. Las tijeras suelen tener menos de 15 cm de largo, mientras que las tijeras de podar suelen ser más largas.
¿Pueden las tijeras de cocina cortar carne?
Las tijeras de cocina pueden cortar carne, aunque a veces no son tan efectivas como unas tijeras especializadas para aves. Unas tijeras bien afiladas deben ser lo suficientemente resistentes como para cortar huesos más pequeños y delgados de las aves. Unas buenas tijeras deben tener una amplia gama de usos: deben ser aptas para cortar todo tipo de alimentos, desde pequeñas hierbas hasta cortes de carne más duros.
Sara Tane ha escrito docenas de guías de compra para Cook Whisper, entendiendo lo que los consumidores y cocineros deben considerar antes de hacer una nueva compra para sus aventuras culinarias. Es una chef con formación profesional y muchos años de experiencia en cocinas de prueba. Con muchos años de preparación de hierbas, carnes, mariscos y otros alimentos comunes, no es ajena a la importancia de un buen par de tijeras de cocina. Después de investigar diferentes tijeras de cocina y sus materiales, dimensiones y rendimiento, puede ayudarlo a encontrar la mejor herramienta para su cocina.
Renu Dhar es una chef con formación clásica y profesora, además de escritora gastronómica, bloguera y probadora de productos. Probó personalmente cada par de tijeras de cocina de esta lista y agregó sus conclusiones y conocimientos.