La picea come / Julia Hartbeck
Asar a la parrilla es una de las mejores formas que conocemos de cocinar la coliflor. También es una de las más fáciles. Esta coliflor asada se condimenta con aceite de oliva, sal y chile en polvo. Después de asar los floretes, se les exprime el jugo del limón y luego se adornan con cebollino recién picado.
La única parte del trabajo que es remotamente complicada para hacer esta coliflor a la parrilla es desmenuzarla. Nos gusta cortar el tallo y quitar tantas hojas como sea posible, y luego recorrer la parte inferior con la punta de un cuchillo para separar los floretes enteros del tallo. Los floretes grandes se pueden cortar por la mitad o incluso en cuartos para que sean del tamaño de un bocado. Es mejor cortar el centro del tallo del florete y luego partirlo con cuidado, en lugar de cortarlo por completo. Los floretes más pequeños se pueden dejar intactos.
Son deliciosos por sí solos como plato vegetariano a la parrilla o servidos como guarnición. Puedes servirlos con filetes, pescado o pollo a la parrilla, algunas papas asadas y una ensalada mixta si lo deseas.
Una cabeza de coliflor fresca se conserva en el frigorífico hasta dos semanas. Debe conservarse envuelta en plástico sin apretar.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de coliflor especiada
El chile en polvo le da un toque picante a esta coliflor a la parrilla. Tenga cuidado de no confundir el chile en polvo con la pimienta de cayena, que es mucho más picante.
“No hay nada como el sabor fresco del jugo de limón para realzar y darle vida a cualquier comida. Esta receta utiliza jugo de limón como parte del sabor de la coliflor a la parrilla y como un toque final brillante. ¡Hermosa y deliciosa!” —Mary Jo Romano
Ingredientes
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1 cabeza grande de coliflor , cortada en floretes (ver introducción)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de sal kosher
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 limón mediano
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2 cucharadas de cebollino en rodajas finas , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un tazón grande, mezcle 1 cabeza grande de coliflor (cortada en floretes) con 2 cucharadas de aceite de oliva , 2 cucharaditas de sal kosher y 1 cucharadita de chile en polvo .
La picea come / Julia Hartbeck
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Transfiera la coliflor directamente a una parrilla a temperatura media-alta (alrededor de 400 F a 475 F) y cierre la tapa. En aproximadamente 10 minutos, dé vuelta los floretes con un par de pinzas para que se doren de manera uniforme.
La picea come / Julia Hartbeck
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Cocine durante otros 10 a 15 minutos, luego retire y transfiera a un tazón. Exprima jugo de limón fresco y mezcle, adorne con cebollino recién picado y sirva.
La picea come / Julia Hartbeck
Cómo conservar la coliflor especiada
Las sobras de coliflor asada se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente o bolsa hermética durante cuatro o cinco días.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
La receta es muy versátil y las especias se pueden cambiar de muchas maneras. Aquí te damos algunas sugerencias:
- Pruebe el pimentón : sustituya el chile en polvo por pimentón ahumado.
- Sin picante, no hay problema . Si no quieres el picante, simplemente omite el chile en polvo.
- Hazlo con lima : utiliza media lima en lugar de limón.
- Agregue más sabor : agregue un poco de polvo de chipotle y ajo en polvo junto con el chile en polvo.
- Hazlo con queso : espolvorea la coliflor cocida con queso parmesano antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 456 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 128 mg | 638% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 394 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |