Cocinar al vapor es una forma sencilla de cocinar verduras y conserva el sabor y gran parte de los nutrientes. Es un poco más saludable que hervirlas, ya que menos nutrientes terminan en el agua. Además, cocinar al vapor requiere poco tiempo y atención.
El abeto come / Julia Estrada
Una vaporera es una herramienta de cocina excelente para tener a mano. Hay una variedad de opciones en cuanto a vaporeras, incluidas las opciones plegables de metal y silicona. Cualquier vaporera funcionará para esta receta, siempre que quepa en la olla con la tapa puesta.
Cuanto mejor sea la calidad de las judías verdes, mejor será esta receta de judías verdes al vapor. Añada las especias, hierbas frescas y otros condimentos que prefiera. Sírvala con puré de patatas o patatas asadas y carne, o con un plato principal vegetariano.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de judías verdes al vapor
Si no tienes una vaporera, puedes cocinar verduras al vapor. Aquí tienes un par de trucos sencillos:
- Use un colador : use un colador de metal o de otro material resistente al calor. Agregue una pulgada de agua a una cacerola grande y coloque el colador (asegúrese de que entre con la tapa puesta), utilizándolo como un vaporizador.
- Utilice un molde para tarta : haga agujeros en un molde para tarta de metal desechable. Agregue una pulgada de agua a un molde lo suficientemente grande como para que entre el molde. Dé vuelta el molde y colóquelo sobre el agua. Coloque las judías verdes encima y cierre bien la tapa.
- Utilice el microondas : también puede cocinar judías verdes al vapor en el microondas.
“Esta es una receta sencilla y fácil de seguir para preparar judías verdes deliciosas. Tuve la suerte de conseguir judías verdes recién cultivadas, así que las mantuve al dente y las sazoné con mantequilla y sal. Me encantan las judías verdes como guarnición de verduras para la cena, así que esta fue una excelente manera de disfrutarlas”. — Tracy Wilk
Ingredientes
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1 libra de judías verdes frescas
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1 a 2 cucharadas de mantequilla sin sal
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Julia Estrada
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Lave 1 libra de judías verdes frescas y corte los extremos del tallo. Déjelas enteras o córtelas.
El abeto come / Julia Estrada
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Coloque una canasta vaporera en una cacerola mediana a grande llena con 1 a 2 pulgadas de agua.
El abeto come / Julia Estrada
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Coloque las judías verdes en la cesta vaporera.
El abeto come / Julia Estrada
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Pon a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina al vapor las judías verdes durante 5 a 7 minutos, según lo tiernas o crujientes que te gusten.
El abeto come / Julia Estrada
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Desechar el agua de la cacerola. Añadir 1 o 2 cucharadas de mantequilla sin sal y las judías verdes al vapor y calentar hasta que estén calientes y la mantequilla se haya derretido.
El abeto come / Julia Estrada
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Espolvoree con sal kosher y pimienta negra recién molida, a gusto . Mezcle uniformemente para cubrir las judías verdes. Sirva y disfrute.
El abeto come / Julia Estrada
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Si buscas una forma de darle un toque más picante a esta sencilla guarnición, prueba con distintos sabores de mantequilla que utilices cuando cocines al vapor las judías verdes. La mantequilla con sabor que sobre se puede envolver bien y guardar en el frigorífico durante al menos una semana.
- Beurre Maître d’Hôtel : combine 1/2 taza de mantequilla con 1 cucharada de perejil fresco picado y 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Agregue sal marina fina y pimienta negra recién molida a gusto.
- Mantequilla de albahaca : use aproximadamente 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada por cada 1/2 taza de mantequilla. Agregue un diente de ajo picado, si lo desea, y/o una ralladura o dos de cáscara de limón, así como sal marina fina a gusto.
- Mantequilla de cilantro y limón : por cada 1/2 taza de mantequilla, use 2 o 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas y 2 cucharaditas de ralladura de limón. Agregue un poco de salsa de chile verde (o salsa Tabasco verde) si así lo desea.
- Mantequilla de ajo : combine 1/2 taza de mantequilla, 1 diente de ajo picado, sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto. Puede agregar perejil picado para darle un poco de color si lo desea.
- Mantequilla con limón : combine 1/2 taza de mantequilla con 1 cucharadita de jugo de limón fresco y 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada (solo la parte amarilla de la cáscara, asegurándose de evitar la parte blanca amarga debajo cuando ralle).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 91 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 91 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 81 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 11 mg | 55% |
| Calcio 52 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 169 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |