Cómo cocinar verduras al vapor

A muchas personas les gusta asar verduras , pero cocinarlas al vapor es una buena opción. Al cocinarlas al vapor, se conservan mejor su color, textura, sabor y contenido nutricional. Cocinarlas al vapor también es una de las formas más fáciles de preparar verduras y se puede hacer en minutos.

Además de comprar una vaporera real , hay dos formas principales de cocinar verduras al vapor: en la estufa y en el microondas.

Ambos métodos son rápidos y fáciles y los resultados son generalmente los mismos. Pero para cada verdura cocinada, existen algunas variaciones, como el tiempo de cocción.

No necesitas ningún equipo especial. La mayoría de las personas ya tienen una cacerola, una tapa y un colador en la cocina, y eso es todo lo que se necesita para cocinar al vapor en una estufa. Para cocinar al vapor en un microondas, los utensilios necesarios son un recipiente apto para microondas y film transparente.

• Como regla general, cuando cocine al vapor en la estufa, necesitará una olla grande y una canasta vaporera o un colador que quepa dentro.
• Llene la olla con suficiente agua para que apenas llegue al fondo del colador o la vaporera.
• Una vez que el agua hierva, agrega las verduras y tapa el recipiente con una tapa que no se ajuste bien. Si la tapa se ajusta mejor al colador, colócala de manera que un lado sobresalga del colador lo suficiente para que escape el vapor.

• Cuando se cocinan al vapor en el microondas, el método suele ser el mismo. Coloque las verduras en un recipiente apto para microondas y no agregue más agua que la necesaria para enjuagar las verduras antes de lavarlas. ¡No se necesita agua adicional!
• Cubre el recipiente con film plástico apto para microondas, dejando una esquina abierta para ventilar.

Todas las verduras tienen diferentes tiempos de cocción según su tamaño y grosor. A continuación, encontrará algunas de las verduras que se cocinan al vapor con más frecuencia y sus tiempos de cocción tanto en la estufa como en el microondas.

• Espárragos: En la estufa, los espárragos se cuecen al vapor durante aproximadamente 4 minutos si son finos. Si son más gruesos, se añaden uno o dos minutos más. El tiempo de cocción de los espárragos al vapor en el microondas es aproximadamente el mismo: de 4 a 6 minutos.
• Brócoli :  cocine al vapor los floretes de brócoli en la estufa durante 3 a 8 minutos. Observe si el color se oscurece y sabrá cuándo está listo. En el microondas, deje que los floretes de brócoli se cocinen al vapor durante 3 a 5 minutos.
• Coles de Bruselas: En la estufa, las coles de Bruselas se deben cocinar al vapor durante aproximadamente 10 minutos. En el microondas, las coles de Bruselas se cocinan más rápido, en aproximadamente 7 minutos.
• Zanahorias: Las zanahorias cortadas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada tardan entre 6 y 8 minutos cuando se cocinan al vapor en la estufa y aproximadamente 5 minutos en el microondas.
• Coliflor: Los floretes de coliflor se cocinarán al vapor en la estufa en aproximadamente 6 minutos. Para cocinarlos al vapor en el microondas, cocínelos durante 3 a 4 minutos.
• Judías verdes : Cocine al vapor las judías verdes en el fuego durante unos 3 a 5 minutos, y de 3 a 4 minutos en el microondas.
• Guisantes: Los guisantes se cocinan al vapor en la estufa durante unos 3 minutos. En el microondas, cocínelos al vapor durante 1 o 2 minutos.
• Calabacín: En el fuego, cocine al vapor el calabacín durante 6 a 7 minutos, y de 6 a 8 minutos en el microondas.