Cómo congelar plátanos maduros rápidamente

Puede que los plátanos no cuesten mucho, pero es una pena desperdiciarlos cuando son tan fáciles de congelar. Aquí te contamos cómo congelarlos para que puedas disfrutarlos más tarde en pan, batidos o en otras recetas.

Los plátanos se congelan mejor cuando están maduros y la cáscara está empezando a tener manchas marrones. Es entonces cuando los plátanos son más dulces. Si planeas usar los plátanos en batidos o pan, congelarlos enteros es una buena opción.

1. Pela cada plátano.
2. Colóquelos en una bolsa o recipiente apto para congelador.
3. Etiquete el recipiente con la fecha y el contenido.
4. Si usas plátanos en batidos , agrégalos congelados a la licuadora. Si los usas para hacer pan , muffins u otros productos horneados, déjalos descongelar por completo antes de agregarlos a los demás ingredientes de tu receta.

Puedes congelar los plátanos con cáscara, pero ahorrarás tiempo y frustración si quitas la cáscara antes de congelarlos. 

Cuando se congelan, las cáscaras de plátano se oscurecen y se ablandan. Si bien los plátanos se pueden comer en ese estado, es muy difícil quitarles la cáscara.

Dejar las cáscaras intactas también reducirá la calidad de los plátanos. No estarán tan “frescos” como lo estarían sin la cáscara y algunas personas dicen que así se reduce un mes el tiempo de almacenamiento.

Así que, sigue adelante y retira las cáscaras antes de congelarlas.

Si aún no estás seguro de cómo usarás las bananas, considera cortarlas en rodajas antes de congelarlas. Así será más fácil medirlas por taza (o la cantidad que indique tu receta).

1. Pela cada plátano.
2. Corte los plátanos transversalmente, creando rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor.
3. Coloque las rodajas de plátano en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado. 
4. Congelar rápidamente durante aproximadamente dos horas o hasta que las rodajas estén sólidas.
5. Luego, transfiera las rodajas congeladas a una bolsa o recipiente apto para congelador y vuelva a colocarlas en el congelador.
6. Etiquete el recipiente con la fecha y el contenido.

Si colocas las rodajas de plátano sin congelar en un recipiente apto para el congelador y las colocas en el congelador, se congelarán juntas en un gran grumo, que será difícil de separar más tarde. La congelación rápida te ahorra esta molestia porque permite que los plátanos se congelen en rodajas individuales. Por lo tanto, cuando necesitas plátanos para una receta, puedes meter la mano en la bolsa y sacar la cantidad que necesites, sin necesidad de cincelar.

Si quieres ahorrar aún más tiempo y molestias, considera también congelar rápidamente los plátanos enteros.

Esté atento a los plátanos a precio reducido en el supermercado, especialmente si prepara muchos batidos. Como son fáciles de congelar, es inteligente abastecerse cuando encuentre una buena oferta.

Los plátanos se pueden conservar en el congelador indefinidamente, pero es mejor consumirlos dentro de los seis u ocho meses siguientes. Con el tiempo, pueden sufrir quemaduras por congelación.

Convierte los plátanos en paletas . La forma más fácil es insertar palitos de helado en el extremo de un plátano entero (o la mitad) pelado. Luego, sumérgelos en chocolate derretido (enróllalos en cualquier cobertura que desees: nueces, chispas, sal kosher, etc.) y congélalos rápidamente en una bandeja para hornear. Una vez que estén completamente congelados, disfrútalos como lo harías con cualquier otro helado. Estos son una excelente alternativa a los helados comprados en la tienda porque están hechos con fruta real y son una buena fuente de potasio. Los niños ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo algo que es bueno para ellos si no se lo dices.