Cómo congelar la leche

¿Siempre estás luchando contra la fecha de vencimiento de tu leche? ¿O encontraste una buena oferta en la tienda y esperas congelar ese galón adicional para más adelante? ¡La buena noticia es que, de hecho, puedes congelar la leche!

La leche puede ser cara, y este sencillo truco puede ayudarte a ahorrar dinero y evitar desperdiciar la preciada leche. Sin embargo, hay algunas cosas importantes que debes saber antes de guardar un galón en el congelador.

Lo primero es lo primero: no guardes la leche en un envase de cartón. La clave para congelar la leche es un  recipiente hermético  y los envases de cartón no son aptos. Guarda algunas jarras de plástico pequeñas y limpias (con tapa) para congelar si necesitas almacenar leche que viene en un envase de cartón. De hecho, es posible que quieras dividir un galón de leche en algunos recipientes más pequeños para que se descongele más rápido y no tengas que consumir un galón entero de una sola vez.

A continuación, cabe señalar que, si bien congelar la leche es muy fácil, es necesario hacerlo antes de la fecha de caducidad o vencimiento.

Saque aproximadamente 1 taza de leche de cada galón o deje aproximadamente 1 1/2 pulgada de espacio libre en el recipiente. La leche se expande cuando se congela, por lo que para evitar un desastre desagradable en su congelador, ¡este paso es crucial! Además, no congele la leche en un recipiente de vidrio, ya que es probable que se agriete o se rompa.

Vuelva a colocar la tapa y guárdelo en el congelador.

La leche se descongelará con bastante rapidez y un galón debería estar listo para consumirse en un día (los envases más pequeños se descongelarán más rápido). Planifique usar la leche dentro de una semana después de que se haya descongelado.

Coloque la leche congelada en el refrigerador. Agítela bien una vez descongelada y antes de cada uso.

No descongele la leche a temperatura ambiente. Al igual que cualquier leche, si se calienta demasiado, pondrá en riesgo la calidad de la leche que conservó con tanto esmero. La mejor opción es descongelarla lentamente y con cuidado en el refrigerador. Si necesita acelerar el proceso, llene el fregadero con  agua fría  y coloque la jarra de leche en él durante un rato. Cambie el agua cuando alcance la temperatura ambiente, cada 30 minutos aproximadamente para estar seguro. Es posible que deba terminar de descongelarla en el refrigerador, pero esto le dará una ventaja.

La leche congelada previamente conservará todos sus nutrientes, pero es posible que notes un cambio en la textura después de descongelarla. En particular, la grasa puede separarse y la textura puede volverse granulada; a muchas personas no les gusta beberla sola. A continuación, te ofrecemos algunos consejos y trucos que te pueden ayudar:

• Intente congelar una pequeña cantidad de leche antes de comprometerse a congelar un galón entero para ver si lo disfruta.
• Agite la leche enérgicamente después de descongelarla y antes de cada uso. Otra opción es utilizar una batidora de inmersión (o una herramienta de cocina similar) para mezclar las grasas con la leche.
• Reserva la leche previamente congelada para cocinar, hornear y para el desayuno familiar. ¡También funciona muy bien para hacer batidos !

La leche se puede conservar hasta tres meses. Aunque las opiniones varían, unos pocos meses es un tiempo agradable y seguro para la leche más fresca, porque la leche puede absorber los sabores del congelador. Incluso en ese recipiente de plástico resistente, la leche puede absorber los sabores de cualquier cosa que esté cerca de ella.

El pescado es el mayor culpable y la leche con olor a pescado no es nada agradable. Si puede, guarde la leche lejos de las carnes, el pescado y otros alimentos que puedan tener un olor fuerte.