Fotografía de Annick Vanderschelden / Getty Images
El queso crema es un bocadillo sabroso y es útil tenerlo a mano para las recetas, pero no se mantiene fresco en el refrigerador por mucho tiempo. Afortunadamente, puedes congelar el queso crema para usarlo más adelante. Si bien el queso crema descongelado no será adecuado para untar, es útil como ingrediente para tartas de queso, glaseados, masas y otras recetas.
Puedes congelar el queso crema , pero la textura cambiará considerablemente. Será más desmenuzable y menos cremoso una vez descongelado. Reserva el queso crema congelado para platos horneados o cocidos donde el cambio no será notorio.
Si quieres congelar un poco de queso crema para usarlo en tu próxima tarta de queso o dulce de leche, hazlo. Probablemente no quedes satisfecho con los resultados si esperas usarlo para decorar tu bagel matutino. No se esparcirá de la misma manera, por lo que congelarlo no es una buena opción si quieres usar el queso crema como untable directamente del paquete.
Eso no significa que no puedas aprovechar una oferta y abastecerte. El queso crema sin abrir se puede guardar de forma segura en el refrigerador durante un mes después de la fecha de caducidad impresa en la caja, y la congelación extiende ese período por meses. Por supuesto, siempre debes desechar cualquier queso que tenga moho, que huela o se vea mal. Confía en tus sentidos y tira todo lo que te parezca cuestionable.
Algunas personas recomiendan agregar una capa de envoltura al queso crema antes de congelarlo. Si bien no hace daño usar una envoltura de plástico adicional o una bolsa para congelar, en realidad no es necesario. Los bloques de queso crema ya vienen sellados en papel de aluminio y envueltos en cartón, y eso es una protección suficiente contra las quemaduras por congelación. Simplemente guárdelo en el congelador e intente usarlo lo antes posible. El queso crema congelado se conserva indefinidamente, pero es mejor usarlo dentro de los dos meses.
Aunque probablemente no haga falta decirlo, no deberías desperdiciar espacio en el congelador con queso crema viejo. No va a estar mejor que el día que lo pusiste allí. Tíralo. A nadie le gusta desperdiciar comida, pero arriesgar tu salud comiendo queso viejo no vale la pena.
Cuando esté listo para sacar el queso crema del congelador, llévelo al refrigerador y déjelo descongelar. Luego, úselo como lo haría normalmente para cocinar u hornear.
Si tienes poco espacio en el congelador, es posible que te convenga más congelar otros quesos. Los quesos duros y semiduros, como el cheddar, el parmesano y la mozzarella, suelen congelarse mejor que los quesos blandos, como el queso crema.
Una vez descongelados, los quesos duros congelados se desmenuzan, aunque no suele haber cambios notables en el sabor. En el caso de los quesos en lata, congele únicamente lo que vaya a rallar más tarde. Los quesos rallados envasados son excelentes candidatos para el congelador.