El suero de leche es a menudo un ingrediente esencial en las recetas de repostería. Pero, a menos que lo uses con regularidad, podrías terminar con un envase parcial sobrante de una receta. No durará mucho en el refrigerador. Entonces, la pregunta es, ¿puedes congelar el suero de leche para poder usarlo en futuras recetas? La respuesta es sí, el suero de leche se puede congelar. El USDA dice que la vida útil del suero de leche en el refrigerador es de aproximadamente dos semanas, y una vez que está congelado, durará tres meses. Después de tres meses, debes encontrar una manera de usarlo o debes desecharlo.
Antes de congelar el suero de leche sobrante, revíselo para asegurarse de que no se haya estropeado. Incluso si no ha pasado su fecha de caducidad, podría haberse manipulado incorrectamente o contaminado, lo que aceleraría el proceso de descomposición . Si tiene tantos grumos que no puede verterlo, tiene moho visible o un fuerte olor agrio, tírelo a la basura en lugar de congelarlo.
Puedes congelar el suero de leche en su envase original, pero asegúrate de que quede suficiente espacio en el envase para que se expanda cuando se congele. Si congelas la leche en el envase, ten en cuenta que tendrás que usarla toda cuando la descongeles.
Es más conveniente congelar el suero de leche previamente medido en las cantidades que utilizará en futuras recetas. Si generalmente utiliza una cantidad pequeña, congele el suero de leche en bandejas para cubitos de hielo y guarde los cubitos en una bolsa para congelador una vez que estén completamente congelados.
Los moldes de silicona para muffins o minimuffins son prácticos para congelar una taza o media taza de suero de leche. Mídalo, viértalo en el molde y déjelo congelar. Luego, saque los bizcochos de suero de leche congelados y guárdelos en una bolsa para congelador.
Etiqueta siempre el suero de leche congelado y la fecha en que lo congelaste. De lo contrario, es fácil perder la noción de cuándo lo congelaste y conservarlo más tiempo del que es bueno para usar. También puedes confundirlo con otros alimentos que tengas en el congelador.
El suero de leche congelado se utiliza mejor en platos cocinados u horneados. No mantendrá sus cualidades para beber o usar en recetas crudas después de haberlo congelado. El suero de leche congelado mantiene su contenido ácido, que se utiliza en repostería y es la cualidad que ablanda la carne cuando se usa como adobo.
Descongele el suero de leche congelado en el refrigerador antes de usarlo. Si está buscando formas de usar el suero de leche, no busque más allá de la cocina tradicional sureña, donde se encuentra en dos ejemplos sabrosos: pan de maíz y empanizado para pollo frito .
Si se produce un corte de electricidad mientras el suero de leche está en el congelador, el USDA recomienda desecharlo, así como otros productos lácteos que hayan estado a una temperatura superior a 40 °F durante más de 2 horas. La mantequilla se puede utilizar sin problemas.