Leah Maroney
Una buena piña madura tiene un sabor y una dulzura mucho más ricos que la variedad enlatada. Cortar la cáscara dura y llena de bultos (sin mencionar el corazón no comestible) de una piña puede parecer una tarea abrumadora. En realidad, existe un método muy simple para pelar una piña que le permitirá obtener la mejor fruta jugosa.
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Tabla de Contenidos
Cómo elegir una piña
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A la hora de comprar, escoge una piña que tenga una piel firme, de color dorado a marrón (no demasiado verde) y hojas verdes sueltas (no marrones ni marchitas). Una piña madura tendrá un olor fuerte y fresco a piña.
Para pelar la piña necesitarás un cuchillo largo .
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Cortar la parte superior e inferior de la piña.
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Retuerce o corta las hojas y aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior e inferior de la piña. Si lo deseas, puedes usar la parte superior y las hojas como parte de la decoración de una mesa.
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Gire la piña hacia la posición vertical
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Coloca la piña en posición vertical sobre su base. Observa los “ojos” de color marrón oscuro que hay alrededor del borde de la piña. Estos ojos recorren la piña a lo largo y tienen un sabor muy desagradable.
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Tu primer corte de piña
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Coloca el cuchillo sobre la fruta justo detrás de uno de los ojos. Los ojos recorren el costado de la piña en forma de columna. Corta la fruta hasta la parte inferior girando ligeramente el cuchillo en la parte superior e inferior para seguir la forma curva de la piña. Mantente cerca del “ojo” para no desperdiciar demasiada fruta buena.
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Resultados de tu primer corte de piña
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El primer corte que hagas será más ancho que los cortes posteriores. Observa las filas de ojos a cada lado del corte.
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Pelando el resto de la piña
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Corta el resto de la cáscara de la piña de arriba a abajo a lo largo de cada fila de ojos (como se ve en el primer corte). El cuchillo debe estar detrás de los ojos en un ángulo de aproximadamente 45 grados. No intentes cortar demasiada cáscara de una sola vez o te llevarás mucha fruta buena.
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La piña pelada
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Una vez que hayas pelado por completo la piña, revisa la fruta para ver si hay alguna cáscara o ojos que se te hayan escapado. Quita los ojos que queden con un cuchillo para pelar .
Si desea cortar la piña en rodajas, retire el corazón con un descorazonador de piña y córtela en rodajas del grosor deseado. Otra opción es cortar la piña en rodajas y retirar el corazón de cada una de ellas con un cuchillo para pelar.
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Cómo quitar el corazón de la piña: paso 1
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Si desea cortar la piña en gajos o trozos, primero corte la piña en cuatro secciones. Corte directamente hacia abajo a través del centro y luego nuevamente a través del centro de cada mitad.
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Cómo quitar el corazón de la piña: paso 2
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Coloque la sección de un cuarto de la piña con el corazón hacia arriba. Retire el corazón cortando a lo largo justo por debajo del corazón. El corazón se distingue fácilmente de la fruta comestible porque es de color más claro y tiene una textura fibrosa. Repita el procedimiento con los cuartos restantes.
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Cortar la piña en dados
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Una vez que se haya quitado el corazón, corte la piña en los tamaños deseados. Para guardarla, colóquela en un recipiente hermético y refrigérela.