Cómo hacer el mejor helado de vainilla desde cero

Reúne los ingredientes

Para hacer helado de vainilla en casa, necesitarás:

• 2 1/2 tazas de mitad y mitad
• 8 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
•  2 1/2 tazas de crema espesa
• 4 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Antes de comenzar, ¡asegúrate de que el inserto para máquina de hacer helado esté congelado con anticipación! Debe estar completamente frío, así que congélalo durante la noche si puedes.

Calentar la mitad y mitad

El primer paso para preparar dos cuartos de helado de crema de vainilla es calentar 2 tazas y media de crema batida. Calentar solo hasta que se formen burbujas alrededor del borde de la cacerola. Retirar del fuego y reservar.

Mezclar las yemas de huevo y el azúcar

Con una batidora de mano o de pedestal a velocidad baja o media, bate las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que espese. Esto llevará menos de un minuto.

Añadir mitad y mitad

Agregue gradualmente la mitad crema y la mitad leche calentadas a la mezcla de yemas y mezcle hasta que estén bien combinados.

Mezclas combinadas de calor

Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola. Caliente la mezcla combinada solo hasta que se formen burbujas alrededor del borde de la cacerola y el líquido esté humeante, revolviendo constantemente.

Paso seis: combine la mezcla tibia con la mezcla de crema fría

En un recipiente o tazón grande con tapa, combine la crema espesa o batida con la vainilla y la sal. Mezcle bien. Vierta suavemente la mezcla tibia de crema y leche en la mezcla de crema espesa. Combine completamente. 

Cubra la mezcla de helado y refrigérela.

Tapa el recipiente y déjalo en el frigorífico durante la noche. Si has notado algunos grumos en la mezcla de crema y leche, utiliza un colador para verter la mezcla en el recipiente.

Siga las instrucciones de su máquina para hacer helados

Después de enfriar la mezcla de helado, prepárese para hacer funcionar la máquina para hacer helados. Asegúrese de seguir las instrucciones específicas de su máquina para hacer helados. La mayoría de ellas requieren que la máquina se haga funcionar mientras se agrega la mezcla de crema. 

¿Ya está hecho?

Mientras se procesa el helado, coloque el recipiente que va a utilizar para almacenar el helado en el congelador para enfriarlo previamente. Una vez que el helado esté hecho, retírelo de la máquina. Colóquelo en el recipiente enfriado y consérvelo en el congelador al menos 2 horas antes de servir.

Paso nueve: el producto terminado

¡Come tu helado solo o cúbrelo con cualquier aderezo que te guste!