El abeto
El lokma es una masa dulce turca frita cubierta con un almíbar simple. Se sirve como postre y es un acompañamiento popular para el café . Puedes agregar salsa de chocolate, miel, canela, sésamo o nueces ralladas a estos bocaditos.
No deben confundirse con los awamat , que son bolitas de rosquilla crujientes del Líbano que se fríen hasta que están doradas y crujientes y luego se cubren con almíbar simple.
El lokma a menudo se fríe en tandas y se sirve a los asistentes a ocasiones especiales, como bodas, eventos empresariales, fiestas en casas e incluso funerales.
Este sabroso manjar es especialmente popular en el oeste de Turquía . Muchos turcos nativos llevan grandes ollas de lokma a ocasiones especiales; algunos traen los ingredientes y hornean una tanda allí mismo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la masa
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1 cucharadita de levadura seca activa
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1 cucharadita de azúcar
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1 1/4 tazas de agua tibia
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2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
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1 cucharadita de sal fina
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Aceite vegetal , para freír
Para el jarabe
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3 tazas de azúcar
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1 1/3 tazas de agua
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2 cucharadas de jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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En una taza medidora, agrega la levadura y el azúcar al agua tibia. Revuelve hasta que se disuelva. Deja reposar durante 5 a 10 minutos.
El abeto
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En un tazón mediano, combine la harina y la sal.
El abeto
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Añade el agua con levadura y revuelve con una cuchara de madera engrasada hasta formar una consistencia similar a la de una masa.
El abeto
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Cubrir y colocar en un lugar cálido y dejar reposar durante 1 hora y media o hasta que duplique su tamaño.
El abeto
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Precaliente el aceite vegetal a 375 F.
El abeto
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Coloque cucharadas de masa en aceite vegetal y deje cocinar durante aproximadamente 2 minutos de cada lado, hasta que ambos lados adquieran un color marrón dorado. Repita con la masa restante.
El abeto
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Escurrir sobre toallas de papel.
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Aproximadamente 20 minutos antes de freír la masa, mezcle todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
El abeto
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Poner a hervir y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, hasta que adquiera la consistencia de un almíbar. No revolver con frecuencia porque el azúcar enturbiará el almíbar.
El abeto
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Rocíe el almíbar sobre la masa frita y sirva inmediatamente.
El lokma es especialmente popular en verano. De hecho, mucha gente se lleva este tentempié fácil de transportar a la playa.
La palabra turca lokma significa “bocado” o “bocado”, y describe estos pequeños bocados celestiales. El lokma se originó con los cocineros del sultán en los palacios del Imperio Otomano.
Durante muchos siglos, la receta del Lokma se mantuvo en secreto, pero se convirtió en un postre tradicional turco en el siglo XX.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 3931 | Calorias |
| 75 gramos | Gordo |
| 804 gramos | Carbohidratos |
| 28 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 3931 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 75 g | 96% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2160 mg | 94% |
| Carbohidratos totales 804g | 292% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 604g | |
| Proteína 28g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 69 mg | 5% |
| Hierro 12 mg | 69% |
| Potasio 360 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |