El puré de manzana casero es increíblemente bueno y muy fácil de hacer. Si sabes pelar una manzana y encender el horno, puedes hacer puré de manzana. En serio, es así de fácil. Solo sigue estas sencillas instrucciones para hacer tu primera tanda y luego podrás usarla para hacer muchas delicias .
- Manzanas peladas, picadas y sin corazón.
- Agua
- 3 cucharadas de jugo de limón por cada 12 libras de manzanas
- Azúcar al gusto (opcional)
- Canela al gusto (opcional)
1. Coloque las manzanas en una olla grande y cúbralas hasta la mitad con agua.
2. Ponga la olla a hervir; luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Si prefieres un puré de manzana con trozos, usa un machacador de papas para triturar las manzanas hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una salsa perfectamente homogénea, pásalas por un molinillo de alimentos, una licuadora o un procesador de alimentos. A mí me gusta usar una licuadora de inmersión para mezclar la salsa porque puedo hacer todo el trabajo en la olla.
4. Agrega el jugo de limón y el azúcar o la canela que desees incluir. Prueba y realiza los ajustes necesarios hasta que estés satisfecho con los resultados.
Vierta la compota de manzana en frascos esterilizados y calientes, dejando media pulgada de espacio libre. Luego, pase una espátula o un removedor de burbujas por el borde interior del frasco para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes; cubra con una tapa hervida; asegure la banda y procese en un baño de agua hirviendo: 15 minutos para los frascos de pinta, 20 minutos para los de cuarto de galón. Coloque los frascos sobre una toalla y déjelos enfriar durante la noche. Luego, pruebe los frascos para ver si están bien sellados por la mañana (presione la tapa hacia abajo; y si la tapa no se abre, el frasco está sellado). Refrigere los frascos que no se sellaron correctamente.
Tabla de Contenidos
Advertencia
Los tiempos de procesamiento varían según la altitud. Consulte con la oficina de extensión local los tiempos específicos de su área o consulte las pautas específicas para cada altitud del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar .
Vierta la compota de manzana en frascos limpios aptos para el congelador, dejando media pulgada de espacio libre en los frascos de una pinta y una pulgada de espacio libre en los frascos de un cuarto de galón. Cierre los frascos y déjelos enfriar por completo antes de congelarlos.
Rendimiento: Espere obtener un cuarto de galón de puré de manzana por cada ocho manzanas medianas utilizadas.
Consejos
- Para obtener el mejor sabor, utilice más de una variedad de manzana y evite las manzanas ácidas como la Granny Smith.
- Intente sustituir el agua de la receta con jugo de manzana o sidra para obtener un sabor más rico.
- La compota de manzana se puede utilizar como sustituto del aceite en pasteles, muffins y galletas.
- También se puede utilizar puré de manzana en lugar de la calabaza o el calabacín que se utilizan en las recetas de pan.