Cómo hacer rosas glaseadas

Reúne tus suministros

Hay muchas formas diferentes de hacer rosas con glaseado, pero creemos que este es uno de los métodos más sencillos y básicos, y produce una bonita flor grande (el resultado final se muestra en la imagen de arriba). Puedes usar cualquier receta de crema de mantequilla para hacer estas  flores , o una receta de glaseado real de consistencia media también funcionará. Las recetas de crema de mantequilla se endurecerán en el refrigerador o el congelador, pero se ablandarán nuevamente a temperatura ambiente, mientras que las recetas de glaseado real se endurecerán por completo y se pueden almacenar a temperatura ambiente indefinidamente.

Para hacer rosas glaseadas necesitarás

• 1 lote de glaseado
• Una manga pastelera equipada con un acoplador
• una gran punta de rosa
• una uña rosa
• pequeños cuadrados de papel encerado

Preparar la uña rosa

Coloca la manga pastelera con la punta de la rosa y llénala con el glaseado. Sujeta la manga pastelera con la mano dominante y el clavo con la rosa con la otra. Coloca una pequeña cantidad de glaseado en la parte superior del clavo con la rosa y presiona un pequeño cuadrado de papel encerado sobre el glaseado, usando el glaseado para fijar el papel al clavo.

Crea el centro de la rosa

• Coloque la punta sobre la parte superior de la uña, con el extremo ancho tocando la uña. La punta debe estar inclinada hacia adentro.
• La clave para usar el clavo para flores es sincronizar los movimientos de las manos. Debes exprimir el glaseado de la manga a un ritmo constante y mover la manga pastelera mientras giras el clavo ligeramente en la dirección opuesta. Aplica una presión suave sobre la manga y exprime el glaseado en un flujo lento y continuo, haciendo girar el clavo en un círculo completo para producir una forma de cono que sea ancha en el exterior y se estreche hasta formar una punta fina en el interior. Este es el centro de la rosa.

Haz la primera capa de pétalos

• A continuación, haz la primera capa de pétalos alrededor del cono. Tendrás tres pétalos en total, así que intenta que cada pétalo tenga aproximadamente un tercio de la circunferencia del cono. Coloca la punta en el costado del cono de glaseado, ligeramente por encima de la base del clavo; la parte superior de la punta debe extenderse por encima de la parte superior del cono para que los pétalos queden más altos que el centro de la rosa. Aprieta la manga pastelera y mueve la punta en un ligero arco mientras giras el clavo en la dirección opuesta para formar el primer pétalo. Si lo haces correctamente, el centro del pétalo quedará un poco más alto que los lados y tendrá un pliegue suave hacia afuera.
• Coloca la punta de manera que se superponga con el borde del primer pétalo y repite el procedimiento para formar un segundo pétalo que se superponga ligeramente al primero. Repite una vez más para que tengas tres pétalos en total que rodeen el centro del cono.

Añade una segunda capa de pétalos

• Ahora que tienes la primera capa de pétalos, es momento de formar la segunda capa, que tendrá cinco pétalos en total. Coloca la punta en la parte exterior de uno de los pétalos, nuevamente colocándola ligeramente por encima de la cabeza del clavo de la rosa para que se arquee hacia arriba y hacia afuera. Repite el proceso de apretar y girar para formar el pétalo.
• Continúa creando los pétalos de esta capa, asegurándote de superponer cada pétalo sobre el anterior para que formen un círculo continuo alrededor del centro.

Termina tus rosas

• Esta suele ser la última capa que creamos y está compuesta por siete pétalos. A medida que creas los pétalos, asegúrate de espaciarlos uniformemente alrededor de la rosa. Intenta que esta última capa quede ordenada y asegúrate de que los extremos inferiores de los pétalos estén en ángulo hacia adentro en lugar de estar desparramados hacia afuera de manera desordenada. Si tienes espacio adicional en la uña y quieres hacer una rosa más grande, puedes seguir agregando capas alrededor del centro.
• Una vez que tu flor esté completa, desliza con cuidado el papel encerado fuera de la uña y colócala en una bandeja para hornear u otra superficie plana. Repite el procedimiento para crear tantas flores como necesites (¡y algunas adicionales en caso de emergencia!). Si estás usando crema de mantequilla , coloca las flores en el refrigerador o congelador para que se endurezcan si no las vas a usar de inmediato. Una vez que estén duras, se pueden quitar fácilmente con la mano o con una espátula y colocarlas sobre un pastel. Si estás usando glaseado real, deja las flores a temperatura ambiente para que se endurezcan. El exterior se endurecerá casi de inmediato, pero la parte inferior (la parte que toca el papel encerado) tardará más, así que dales 24 horas para que se endurezcan por completo antes de retirarlas del papel. Se pueden almacenar indefinidamente a temperatura ambiente.