Condimento cajún casero

Si encuentra una receta que requiera condimento cajún, no es necesario comprarlo. Si tiene una despensa bastante provista, es probable que ya tenga todos los ingredientes a mano. Al preparar el condimento cajún en casa, evita los aditivos y conservantes y, lo que es mejor, puede ajustar las especias para que esta mezcla sea realmente suya.

Para aquellos a quienes les gusta darle un toque más picante, como diría Emeril, agreguen un poco más de pimienta cayena a esta mezcla de especias. Y si siguen una dieta baja en sodio, no duden en omitir o reducir la sal. Luego, espolvoréenla sobre pescado, pollo, vegetales como el maíz y mucho más. Esta receta rinde un poco más de 3/4 de taza de condimento, lo que equivale a 36 cucharaditas o 18 porciones si usan 2 cucharaditas por receta. Sin embargo, se puede reducir fácilmente a la mitad o duplicar si necesitan menos o más condimento.

El condimento cajún es una mezcla clásica de hierbas y especias secas. Muchas marcas elaboran versiones de condimento cajún, incluidas las de Luisiana, como Slap Ya Mama  y  Louisiana Fish Fry Products . Las mezclas varían, pero normalmente incluyen especias fáciles de encontrar, como pimentón , cebolla en polvo y orégano , y tienen un toque especial de pimienta de cayena .

En una palabra: no. Si bien el condimento cajún viene en muchas variedades, Old Bay es una marca específica, aunque puedes hacer nuestra receta de imitación de Old Bay en casa. La mayoría de las mezclas de condimentos cajún son más picantes que Old Bay, y Old Bay contiene ingredientes como laurel, sal de apio y mostaza que no suelen estar en las mezclas de especias cajún.

Si no tienes todos los ingredientes a mano para esta receta, usa tantos como tengas. Si bien no toda la comida cajún es picante, la cayena juega un papel clave en esta mezcla, así que intenta reemplazarla con algo picante. Eso podría significar agregar un tipo diferente de pimienta seca, pimentón picante o incluso polvo de chipotle si te gustaría algo un poco ahumado. O puedes condimentar el plato final con Tabasco u otra salsa picante.

También puedes usar otras mezclas de especias, como el condimento criollo , que generalmente tiene un perfil de sabor algo similar al condimento cajún, pero a menudo es menos picante. Y si bien Old Bay no es lo mismo que el condimento cajún, tiene buen sabor en muchas recetas que requieren condimento cajún, especialmente recetas de mariscos y pescado.

Una vez que hayas preparado tu condimento cajún, querrás usarlo en casi cualquier cosa que necesite un toque de sabor. Es perfecto para rodajas frescas de tomates jugosos, melón cantalupo maduro o incluso un bagel con queso crema. A continuación, te presentamos algunas ideas más. ¡Comparte tus usos favoritos en los comentarios!

• Frótelo sobre pollo, pescado o cualquier otra proteína antes de asarlo, hornearlo, gratinarlo o saltearlo.
• Mézclalo con mayonesa y restos de pollo cocido picado o pollo rostizado, y hierbas picadas o cebolletas para obtener la ensalada cremosa perfecta para sándwiches.
• Mezcle el condimento cajún con mayonesa y crema agria para obtener una salsa picante para verduras, alitas o cualquier otra cosa.
• Mézclalo con tu mezcla favorita de huevos rellenos. Para darle un toque más picante, espolvorea la parte superior de los huevos rellenos preparados con el condimento cajún.
• Mézclalo con platos de pasta cremosa .
• Espolvoréalo sobre las palomitas de maíz.
• Úselo para condimentar la mazorca de maíz .
• Espolvoréelo sobre el brócoli u otras verduras antes de asarlos.
• Agreguelo a los camarones salteados en mantequilla.
• Espolvoréalo sobre las patatas fritas.
• Úselo en un adobo para carne de res, cerdo o pollo.