El abeto come / Cara Cormack
¿Quieres ser la estrella de tu próxima parrillada? Transforma tu maíz asado básico en algo realmente especial con especias cajún, cebolla picada y ajo. Sírvelo junto con hamburguesas a la parrilla , pescado , pollo y todos tus otros platos de barbacoa favoritos. También es un excelente acompañamiento para un hervido de mariscos .
Las mezclas de condimentos cajún varían, pero por lo general incluyen especias fáciles de encontrar, como pimentón, cebolla en polvo y orégano , y un toque especial de pimienta de cayena . El condimento cajún casero es fácil de preparar y es posible que ya tengas todas las especias que necesitas en tu despensa. Es económico de preparar una vez que tienes las especias, y siempre es bueno tenerlo a mano. Por supuesto, puedes ajustar la cantidad de condimento para que se adapte a tu paladar, haciéndolo tan picante o suave como te guste.
En la mayoría de las tiendas de comestibles también se pueden conseguir varias marcas de mezcla de especias cajún. Para disfrutar del auténtico sabor de Luisiana, busque marcas del estado, como Slap Ya Mama y Louisiana Fish Fry Products . Para disfrutar de un sabor de Luisiana ligeramente diferente, no dude en cambiarlo por condimentos criollos, como los de Tony Chacherie’s .
El maíz generalmente se asa con las cáscaras puestas para evitar que los granos se sequen, pero en esta receta es necesario desgranarlo para poder untarlo con la mezcla de condimentos.
El truco para evitar que el maíz desgranado se seque es dejarlo en remojo en agua antes de asarlo. Si puede, déjelo en remojo dos horas completas antes de encender la parrilla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 a 6 mazorcas de maíz
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1/2 taza de aceite vegetal
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3 cucharadas de condimento cajún
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3 cucharadas de cebolla picada
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2 dientes de ajo picados
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Desgrane el maíz , quitándole las hojas y los pelos. Remoje el maíz en agua durante 2 horas para hidratar los granos (esto evita que se quemen en la parrilla).
El abeto come / Cara Cormack
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En un bol, combine el aceite vegetal, el condimento cajún, la cebolla picada y el ajo picado. Reserve.
El abeto come / Cara Cormack
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Precaliente la parrilla a fuego medio. Coloque las mazorcas de maíz en la parrilla y cocínelas durante 5 minutos, dándoles vuelta con frecuencia.
El abeto come / Cara Cormack
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Después de que el maíz se haya cocinado durante 5 minutos, pincela la mezcla cajún sobre las mazorcas de maíz, cubriendo todos los lados de manera uniforme.
El abeto come / Cara Cormack
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Continúe cocinando hasta que el maíz esté ligeramente carbonizado y el condimento se haya dorado, dándolo vuelta con frecuencia, aproximadamente 5 minutos más.
El abeto come / Cara Cormack
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Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.
El abeto come / Cara Cormack
Variación de la receta: Maíz desgranado con especias cajún
Las especias cajún, las cebollas y el ajo también son excelentes para el maíz desgranado. Para ello, corte el maíz desgranado después de asarlo (pero antes de agregar las especias) y saltee el ajo y las cebollas en una sartén hasta que se doren. Agregue los granos de maíz y la mezcla de especias cajún y cocine, revolviendo, hasta que se caliente. Alternativamente, corte el maíz desgranado y cocínelo en una sartén con aceite o mantequilla junto con las cebollas, el ajo y las especias. Use el maíz desgranado cocido para ensaladas o salsa o sírvalo solo como una guarnición de verduras picantes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 270 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 270 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1887 mg | 82% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 7 mg | 34% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 266 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |