El abeto
Una vez que aprendas a hacer panqueques desde cero , podrás deleitar a tu familia con panqueques caseros de todo tipo.
La verdad es que los panqueques son uno de los desayunos más solicitados por los niños, especialmente cuando tienen amigos que se quedan a dormir en casa. ¡Y nuestros panqueques nunca dejan de satisfacer a los niños ! Según la temporada, incluso puedes probar los panqueques de calabaza para darle un toque extravagante.
Sigue estos consejos y sabrás cómo hacer panqueques perfectos en todo momento.
- Una plancha con control de temperatura es la mejor herramienta para cocinar panqueques. A nosotros nos gusta usar una sartén eléctrica . Fije la temperatura a 375 F cuando precaliente y luego bájela a 370 o 360 F una vez que comience a cocinar los panqueques.
- Si no tienes una sartén o plancha eléctrica, utiliza una sartén pesada de hierro fundido o antiadherente a fuego medio.
- Dale la vuelta en el momento adecuado: observa si aparecen burbujas en la parte superior y si los bordes se doran ligeramente después de 2 o 3 minutos. Luego dale la vuelta y continúa cocinando durante 2 o 3 minutos más.
- Está bien echar un vistazo para ver si están dorados en la parte inferior. Si los panqueques están demasiado blandos para darles la vuelta, no están lo suficientemente cocidos. Si se están dorando antes de que estén listos para darles la vuelta, baje el fuego.
- Intente hacer primero un panqueque de prueba para ver si la plancha o sartén está a la temperatura adecuada. Invariablemente, el primer panqueque termina siendo el peor de todos modos.
- Aunque es una molestia, es importante mezclar los ingredientes secos y los húmedos en recipientes separados antes de combinarlos.
- Deje reposar la masa de 5 a 15 minutos antes de cocinarla.
- Para obtener panqueques realmente livianos y esponjosos, separe los huevos. Agregue las yemas de huevo donde la receta indique que se deben agregar huevos. Bata las claras de huevo por separado e incorpórelas al final.
- Utilice una taza medidora de 1/4 de taza para hacer panqueques de buen tamaño y que sean consistentes.
- No mezcles demasiado la masa, ya que esto hará que los panqueques queden duros.
- No dejes que la plancha o la sartén se calienten demasiado, ya que esto hará que los panqueques se quemen antes de que estén bien cocidos.
- No agregue la mantequilla ni la manteca vegetal hasta que la plancha o sartén se haya precalentado.
- No te excedas con la mantequilla o la manteca vegetal. Una cucharada es suficiente para 12 a 16 panqueques, o puedes omitirla por completo.
- No presione los panqueques mientras se cocinan.
- No los voltees demasiado. Si dejas que los panqueques se cocinen hasta que estén dorados del primer lado, no es necesario darles vuelta varias veces.
¡Sirva panqueques con papas cortadas en cubitos crujientes y migas (huevos revueltos mexicanos) para un desayuno completo y abundante!