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Haga de esta colorida y poco común conserva un clásico navideño para su familia. Sírvala con sabrosas carnes y verduras asadas o en lugar de salsa de arándanos con pavo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 libras de tomates amarillos
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8 onzas de azúcar
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6 onzas de miel
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2 limones medianos
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2 onzas de jengibre fresco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Pon a hervir una olla con agua. Corta los extremos del tallo de los tomates y colócalos en una olla o recipiente resistente al calor. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates.
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Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, escúrralos y quíteles la piel. Aplaste la mayor parte del gel con semillas. Descarte la piel y las semillas.
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Picar en trozos grandes los tomates pelados y sin semillas. Mezclar con el azúcar y la miel. Dejar reposar en el frigorífico durante al menos dos horas o durante toda la noche.
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Esterilice 3 frascos de media pinta hirviéndolos en agua durante 15 minutos. Apague el fuego y deje los frascos en el agua caliente hasta que esté listo para llenarlos.
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Mientras se esterilizan los frascos, desgrane y pique muy fino los limones, desechando las semillas pero conservando las cáscaras junto con la pulpa. Las cáscaras de los cítricos aportan la pectina a esta receta, que le da a las conservas un agradable gel.
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Pela y pica finamente o ralla el jengibre. Añade el jengibre y los limones a los demás ingredientes en una olla grande.
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Poner a hervir, revolviendo, hasta que alcance
el punto de ebullición . -
Vierta la mezcla en frascos esterilizados de media pinta, dejando 1/2 pulgada de espacio libre en la boca. Procese en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos.
Consejo
- La receta sabe igual de bien si se usan tomates rojos, pero el color es realmente precioso cuando se hace con tomates amarillos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 85 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 85 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 19g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 27 mg | 137% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 195 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |