Muchos recolectores aprecian las ortigas como una verdura primaveral suave y saludable. Se pueden usar en sopas, guisos y pastas. Pero no todos saben que al escaldarlas o hervirlas se obtiene no solo un alimento silvestre, sino también una bebida silvestre. El cordial de ortiga es una bebida refrescante a base de hierbas y se puede disfrutar solo o en una sabrosa bebida para adultos.
Cuando hayas terminado de cocinar las ortigas, no tires el agua de cocción. Ese líquido (también conocido como licor de olla o potlikker) es muy nutritivo. Muchos nutrientes son solubles en agua, por lo que cuando blanqueas o hierves las ortigas (o cualquier otra verdura comestible), parte de su nutrición se transfiere de las hojas verdes al líquido de cocción. Ese líquido sobrante contiene vitamina C, vitamina A y minerales (incluidos calcio, potasio, zinc y hierro), así que ¿por qué tirarlo?
Para el jengibre, use rizomas de jengibre silvestre fresco o puede sustituirlo por jengibre tropical fresco. Si lo prefiere, cambie el néctar de agave por el endulzante neutro que prefiera .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cuarto de té de ortiga
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2 cucharaditas de jengibre fresco
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1/2 taza de néctar de agave
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3 a 4 rodajas finas de limón
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Whisky de centeno , opcional
Pasos para hacerlo
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Puedes blanquear varias tandas de ortigas en una sola olla con agua, colando las hojas y guardando el agua para cocinar otra tanda. De esta forma, ahorras agua, el agua de cocción ya está caliente (por lo que acelera el proceso de blanqueado) y obtienes un té de ortigas extra fuerte, que es un delicioso licor.
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Cuele el líquido a través de una bolsa de gelatina o un colador de malla muy fina para atrapar todos los trocitos. El líquido resultante es el té de ortiga.
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Combine el té de ortiga, el jengibre silvestre y el néctar de agave en una olla grande y llévelos a ebullición.
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Retirar del fuego, añadir las rodajas de limón y tapar la olla. Dejar reposar la poción durante 24 horas y luego colar los sólidos.
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Puedes servirlo con hielo o pasarlo por el sifón de soda para obtener una versión carbonatada . Sin embargo, no lo pases por el SodaStream. No solo anulará la garantía, sino que el edulcorante del té de ortiga puede obstruir el SodaStream.
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Combine partes iguales de cordial de ortiga con whisky de centeno en una coctelera llena de hielo.
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Agite durante 30 segundos y luego cuele en un vaso bajo sobre uno o dos cubitos de hielo grandes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 23 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 23 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 9 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |