Croque-Madame

El croque-madame, un sándwich con queso y muy rico, es una variante del famoso croque-monsieur . El croque-madame es similar al croque-monsieur en casi todos los aspectos. Ambos incluyen jamón, una salsa bechamel cremosa y queso gruyère, pero el croque-madame se remata con un huevo frito. La yema de huevo líquida le aporta un toque picante a este sustancioso sándwich.

Este sándwich caliente hace que cualquier ocasión sea aún más especial. Sirva un croque-madame para el desayuno o el brunch, o prepare una tanda para la cena y sírvalo con una ensalada como acompañamiento. No olvide el cuchillo y el tenedor: este no es un sándwich que pueda agarrarse fácilmente.

Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar una croque-madame clásica.

Pan: Elige un pan que sea un poco blando y no demasiado grueso para tu sándwich. El pan brioche en rebanadas o el pan de molde son excelentes opciones, o usa tu pan de masa madre o pan blanco para sándwich favorito.

Jamón: Para estos sándwiches, utilice restos de jamón cocido cortados en lonchas finas o jamón de charcutería de buena calidad. El jamón de París al estilo francés es una excelente opción.

Salsa bechamel: la bechamel es una salsa blanca básica que es mucho más que la suma de sus partes (que son simplemente mantequilla, harina, leche y algunos condimentos). Aporta una cremosidad maravillosa al clásico croque-monsieur y al croque-madame.

Queso: Tanto el croque-monsieur como el croque-madame suelen contener queso gruyère con sabor a nuez y, a veces, también parmesano, como en esta receta. Todo el parmesano y la mitad del gruyère se mezclan con la bechamel (la adición de queso transforma técnicamente la bechamel en una salsa mornay) . Luego, el resto del gruyère rallado se espolvorea sobre el sándwich para crear una capa pegajosa y derretida de bondad.

Mostaza de Dijon: si bien untar el sándwich con mostaza de Dijon es opcional, le aporta un toque picante maravilloso que combina muy bien con todos los ricos ingredientes.

Mantequilla: Necesitarás mantequilla sin sal para hacer la bechamel y cocinar los sándwiches y los huevos fritos. Es una receta que lleva mucha mantequilla, ¡y eso es parte de lo que la convierte en una delicia!

Huevo frito: junto con el pan, el jamón, la salsa cremosa y el queso del croque-monsieur, el croque-madame lleva un huevo frito encima. Si bien puedes freír los huevos como más te guste, una yema líquida le suma un toque lujoso a este sándwich.