Crumble de cerezas frescas

Cuando llega el verano, es difícil resistirse a esas cerezas regordetas y de un rojo intenso que se amontonan en el mercado. Pero solo podemos comer unas cuantas, ¿verdad? Por deliciosas que sean, resulta un poco aburrido tener esos huesos. Entonces es cuando entra en juego un crumble de frutas caliente.

Aquí, las cerezas frescas y dulces son las estrellas de estos postres individuales, en los que la jugosa fruta burbujeante está cubierta con un crujiente crumble de azúcar moreno con mantequilla y nueces. Cubre cada crumble con helado de vainilla para lograr una perfección pura.

Una vez que llega el verano, te bombardearán con recetas que aprovechan al máximo la abundancia de frutas deliciosas de la temporada, todas las cuales parecen comenzar con la letra C. Si bien todas son formas sabrosas de hornear con cerezas , duraznos y arándanos (por nombrar algunas de nuestras frutas favoritas de clima cálido), existen ligeras diferencias entre cada una.

Tanto los chips como los crumbles requieren una cobertura de streusel dulce, y los primeros también incluyen avena. Los zapateros, por otro lado, usan una cobertura de galleta. A menudo, puedes intercambiar frutas entre los tres o incluso usar una combinación de lo que se vea mejor en el mercado.

Lo mejor de las cerezas frescas es su sabor. Lo peor de las cerezas frescas es que hay que deshuesarlas. Pero hay algunos trucos que hacen que esta tediosa tarea sea un poco más sencilla. Hay algunos deshuesadores de cerezas buenos en el mercado, pero si no estás interesado en otro utensilio de cocina, no te preocupes, hay muchos artículos que probablemente tengas en casa que harán el trabajo perfectamente.

Una de ellas es una boquilla de repostería (la pieza de metal que se coloca en el extremo de la manga pastelera para colocar el glaseado). Colócala con la punta hacia arriba sobre una tabla de cortar y luego empuja la cereza sobre ella; el hueso debería salir de inmediato. También puedes usar un palillo chino, empujándolo hacia adentro por un extremo hasta que el hueso salga por el otro. Si la única herramienta que pareces tener es un clip, eso también debería funcionar; desdóblalo una vez (manteniendo los dos extremos curvos) y empújalo dentro de la cereza, cavando alrededor hasta que el hueso salga.