Crumble de melocotón fresco

¿La bolsa de duraznos que tienes en la encimera de la cocina está madurando más rápido de lo que puedes comerlos? Si bien hay infinitas formas de cocinar y hornear con la fruta de temporada (como tartas , sorbetes y bizcochos ), hay pocas recetas que sean tan sencillas y satisfactorias como un crumble.

Con jugosos duraznos en rodajas debajo de una cobertura dulce y crujiente, este reconfortante postre de verano se sirve mejor con una bola de helado después de una cena tranquila al aire libre.

Ah, sí, ¡la trilogía de postres de frutas de verano! Los crumbles, los chips y los zapateros son muy populares en los meses de clima cálido, ya que suelen contener fruta fresca (¿y acaso hay una mejor temporada para la fruta fresca que el verano?).

Sin embargo, existen ligeras diferencias entre los tres:

• Los crumbles (como este) tienen una cobertura similar al streusel.
• Las patatas fritas también tienen una cobertura de streusel, pero normalmente también contienen avena.
• Los zapateros , por otro lado, tienen una cobertura de galleta.

Son todos deliciosos y no puedes equivocarte si conviertes tu compra de frutas de verano en cualquiera de los tres.

Los crumbles son más deliciosos con frutas maduras y dulces. Sigue estos consejos para elegir los mejores melocotones del mercado:

• Los duraznos están disponibles durante todo el año, pero su temporada va de mayo a octubre. Al comprar duraznos, elija frutas que no sean demasiado blandas y que no presenten cortes ni magulladuras. Los duraznos maduros tendrán un aroma dulce y cederán al presionarlos suavemente.
• Si los duraznos están duros, manténgalos a temperatura ambiente hasta que maduren. Puedes madurarlos más rápido colocándolos en una bolsa de papel, que es similar a la forma en que maduras  los plátanos . 
• Cuando los duraznos estén maduros, guárdelos en el refrigerador. Vuelva a ponerlos a temperatura ambiente antes de consumirlos para disfrutar de su sabor.

Pelar o no los duraznos es una cuestión de gustos personales. Si no te importa la piel, déjala y ahorra tiempo de preparación. Pero si no te gusta la textura adicional que aporta, te mostramos cómo quitarla rápidamente en los pasos a continuación.