La Picea / Lara Antal
Una vez a la semana, más o menos, convierto mi comedor en un restaurante. No es una interpretación complicada. No hago todo lo posible, pero hago todo lo posible por reinventar lo que ya no puedo lograr en público. Echo de menos los restaurantes con todo mi corazón, aunque, para ser sincera, como madre de un niño de un año y otro de tres, ya no era una comensal frecuente en restaurantes.
Pero los restaurantes siempre han sido una parte importante de mi vida. Han formado parte de mis primeros recuerdos. No solo puedo recordar las cosas que comí todos estos años después, sino también los momentos que pasé en lugares con amigos y familiares: espacios sagrados donde las cosas parecían importantes. Deseo desesperadamente que mis propios hijos sientan esa misma sensación de importancia, incluso cuando el mundo parece estar fuera de lugar. Si eres como yo, es decir, también quieres que tu casa parezca un poco especial en estos días, aquí tienes algunas cosas que puedes hacer para convertir tu humilde hogar en el restaurante de tus sueños.
Lo que pasa con los restaurantes es que lo que nos llevamos de ellos no es una sola cosa. No recuerdo mucho de las comidas que solía compartir con mi padre en nuestro restaurante chino favorito de Nueva York, Flower Drum, pero sí recuerdo cómo terminábamos cada vez: él con un vaso de vino de ciruela, yo con uno de ginger ale, y una cereza al marrasquino que me dejaban caer para mi placer. Los camareros nos conocían porque íbamos a menudo y, por tanto, en cierto sentido, era nuestro hogar lejos del hogar. Nuestros almuerzos allí, con manteles y palillos, eran una cuestión de ritual y elegancia.
A veces, todo lo que necesitas para que tu mesa de comedor sea un lugar que transporte es un poco de lujo: un juego de platos diferente , un poco de textura, candelabros que olvidaste que tenías, un final de ginger ale con una cereza (o, ahora que soy adulta, vino de ciruela). De repente, puedes estar a un mundo de distancia. Acepta la elegancia de la experiencia de cenar y hazla tuya.
Por supuesto, también se trata de la comida. Cuando organizo mi restaurante casero teórico, pienso temáticamente en términos grandes y audaces. Hace dos semanas, preparé panqueques de cebolleta, arroz glutinoso y pollo General Tso : fue como un viaje a un restaurante chino-estadounidense que recordaba a los que atendía mi padre. No hay reglas en este restaurante en particular mío: no hay menús ni horarios de funcionamiento (y tampoco es necesario que haya reglas en el tuyo). Una noche, podemos sentirnos dedicados a interpretaciones de platos que recordamos de lugares que alguna vez visitamos, mientras que otra podemos sentirnos obligados a recrear la comida de destinos estadounidenses atrevidos que probablemente disfruten nuestros hijos.
Cada vez quiero más ver mis mesas llenas, un recordatorio de los espacios en los que pasé gran parte de mi vida antes de esto, con los platos llenos. Hace unas noches, mi esposo y yo hicimos alitas de pollo en freidora de aire junto con una pizza en una bandeja para hornear y una ensalada César como es debido . Servimos todo al estilo familiar, nuestra comida abundante y abundante. Aunque solo estamos en la mesa del comedor, nos sentimos como si estuviéramos viajando mucho más allá de los confines de casa.
Piensa en los lugares que más extrañas o en los platos que anhelas cuando cierras los ojos. Enciende velas. Pon tu música favorita. Date dos horas enteras. ¡Dos! Come tu comida en platos y limpia los platos entre platos. Sirve el vino y deja que las velas se consuman hasta que queden solo unos pocos cabos, como lo harías si fueras una de las mesas que permanecen en silencio un sábado por la noche en un romántico bistró. Usa las servilletas de tela que nunca usas porque odias lavarlas. Prepara un postre y colócalo en el centro de la mesa con cucharas para que todos compartan.
La magia de los restaurantes no es necesariamente lo que comes, sino más bien lo que se crea en el ambiente mientras estás allí. La forma en que cenamos cuando salimos es específica. No es apresurada. No es caótica. Es atemporal.
El objetivo es hacer que la experiencia sea diferente. La cena de un martes parece más bien funcional (al menos en mi mundo). Eso es lo que diferencia los días de la semana, incluso ahora, incluso cuando es difícil distinguir entre las líneas grises de días que en gran medida parecen iguales. Pero nuestras comidas de fin de semana se sienten sagradas y eso es porque se sienten como si estuvieran en otro lugar.
Nuestra mesa, transformada mediante la iluminación, algunos toques rápidos y el tema que hayamos elegido para la noche, nos transporta al mundo exterior. Así que transpórtate a tu restaurante favorito. Es un recuerdo que está esperando a ser creado. Saca las velas y tus copas de vino favoritas. La mesa de tu cocina te está llamando.