El abeto come / Leah Maroney
Las alitas cocinadas en la freidora de aire quedan increíblemente crujientes, tiernas y suculentas sin aceite adicional. Eso significa que no hay que freírlas, no se ensucian y se siente menos culpa. Estas alitas se cocinan dos veces en la freidora de aire para lograr una textura crujiente óptima; la primera ronda es para cocinar el interior de las alitas y eliminar la mayor parte de la grasa de la piel. Hace que la carne quede súper jugosa y permite que las alitas retengan toda su humedad. La segunda ronda es a una temperatura más alta y es lo que le agrega textura crujiente a la piel. Incluso con dos rondas en la freidora de aire , estas alitas solo tardan unos 35 minutos en cocinarse.
La receta requiere que se añada una salsa Buffalo tradicional , pero estas alitas son muy sabrosas por sí solas; la pimienta de cayena les da un toque agradable, mientras que las otras especias aportan un gran sabor. Sírvelas con tu salsa para untar favorita, como aderezo de queso azul o ranch.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para las alas:
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2 libras de alitas de pollo , baquetas y alitas separadas
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1 cucharadita de sal kosher
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Para la salsa búfalo:
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4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla sin sal
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1 cucharadita de ajo en polvo
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3/4 taza de salsa picante
Guarnación:
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Cebolletas frescas picadas , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney
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Seque las alas con toallas de papel.
El abeto come / Leah Maroney
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Extiende en una sola capa y espolvorea con sal, pimienta, ajo en polvo y pimienta de cayena.
El abeto come / Leah Maroney
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Coloque las alitas en la freidora de aire y configúrela a 380 °F. Cocine durante 25 minutos, pausando la freidora de aire cada 5 minutos para mezclar las alitas.
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Aumente la temperatura de la freidora a 400 °F y cocine durante 5 a 10 minutos más, hasta que las alitas estén crocantes y doradas. Otra opción sería cocinarlas en tandas para garantizar que queden crocantes.
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Para preparar la salsa, derrita la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se derrita. Incorpore el ajo en polvo y la salsa picante batiendo hasta que se integren por completo. Vuelva a colocar la salsa en el microondas durante aproximadamente 1 minuto para que se caliente por completo. Asegúrese de que la salsa esté al menos tibia antes de mezclarla con las alitas.
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Coloque las alitas en un recipiente grande. Rocíe la salsa por encima y revuelva para cubrir. Sirva las alitas inmediatamente, con cebollino picado (si lo usa) y salsas para untar.
Consejos
- Asegúrate de freír las alitas a dos temperaturas diferentes. Esto hará que queden bien crujientes.
- No mezcle las alitas con la salsa hasta justo antes de servirlas.
- Estas alitas son cetogénicas y sin gluten.
¿Es posible hacer estas alas con antelación?
- La salsa se puede preparar hasta con una semana de anticipación; guárdela en el refrigerador y caliéntela en el microondas.
- Puedes preparar y cocinar las alitas con anticipación. Completa la primera fritura con aire a 380 °F y luego coloca las alitas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. (Las alitas no deben permanecer a temperatura ambiente durante más de 2 horas). Termina con la segunda fritura con aire poco antes de servir y mézclalas con la salsa si lo deseas.
- Aunque estas alitas se comen mejor inmediatamente, puedes prepararlas con anticipación y mantenerlas calientes en el horno (especialmente si están con salsa); también son deliciosas recalentadas en la freidora de aire, siempre que no tengan salsa.
Variación de la receta
En lugar de salsa Buffalo, puedes mezclar estas alitas con salsa barbacoa de miel o con chile dulce tailandés .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 431 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 20 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 431 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| Colesterol 108 mg | 36% |
| Sodio 655 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 20g | |
| Vitamina C 10 mg | 50% |
| Calcio 28 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 341 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |