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¿Alguna vez te preguntaste cuánta masa necesitas para hacer una tarta, un pastel, una quiche o cuando sea que necesites usar masa quebrada? Probablemente con bastante frecuencia. Después de todo, decirte que necesitas tantos gramos de harina no revela mucho, ¿verdad?
Aunque hacer masa quebrada es rápido, sencillo y fácil, calcular la cantidad necesaria para cubrir una tarta o forrar un molde de tarta puede resultar confuso. Entonces, ¿cómo se calcula lo que se necesita?
La respuesta no es tan fácil de averiguar a menos que seas un panadero que hace pasteles todo el tiempo. Si eso es cierto, entonces te acostumbrarás a la sensación de los ingredientes, a lo que harán y hasta dónde llegarán.
Si una receta requiere una determinada cantidad de masa, normalmente se refiere al peso de la harina y la grasa, más el agua que haya añadido. Pero la cantidad no indica cuánto se obtendrá con esa cantidad. Solo usted sabe lo que está preparando.
Puedes calcularlo rápidamente llevando un registro de cada vez que haces la masa, registrando lo que haces con ella, qué tan fina la estiras y cuántas tartas, empanadillas , etc. hiciste.
O más fácil, utilice esta sencilla calculadora a continuación, donde se ha calculado aproximadamente el valor para usted.
- 200 g de harina (7 oz) = 300 g (10 oz) de masa. Esta cantidad cubrirá un molde o una fuente de 600 ml (1 pinta) y cubrirá una tarta de 18 cm (7″).
- 300 g de harina (10 oz) = 450 g (14 1/2 oz) de masa. Esta cantidad cubrirá un molde de 1,5 a 2 litros (2 1/2-3 1/2 pintas) o forrará y cubrirá una tarta de 23 cm (9″).
- 400 g de harina (13 oz) = 600 g (1¼ lb) de masa. Esta cantidad cubrirá un molde o una fuente de 2,5 litros (4 pintas) y cubrirá una tarta de 30 cm (12″).
No te preocupes, simplemente enrolla los restos de masa y úsalos para hacer tartaletas de mermelada , tan rápidas, sencillas y deliciosas de comer.
Si tienes más que restos, congela la masa. Envuélvela en film transparente y guárdala en el congelador para más adelante. Es muy fácil. La próxima vez puedes agregarla a más masa.