El abeto
Una salsa de barbacoa casera hace que este pollo desmenuzado, fácil de cocinar a fuego lento, quede sabroso y jugoso. Este pollo desmenuzado es una fantástica alternativa a los platos de barbacoa más tradicionales y es igual de delicioso, o incluso más.
Si eliges preparar el plato con solo pechugas de pollo, quedará más ligero, pero no tan tierno ni jugoso. La adición de muslos de pollo junto con las pechugas de pollo mantiene la salsa húmeda; sigue siendo relativamente ligera en comparación con la carne de cerdo desmenuzada o la carne de res desmenuzada. Además, los muslos de pollo ofrecen más sabor que las pechugas de pollo.
Para que la salsa de barbacoa sea más picante, agrega más pimienta de cayena. Si no tienes mucho tiempo extra, prepara el pollo desmenuzado con 2 tazas de tu salsa de barbacoa favorita comprada y adereza con un poco de pimienta de cayena y azúcar morena o mermelada de albaricoque.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cebolla mediana
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1 diente de ajo
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1 cucharada de mantequilla sin sal , aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate o aceite de coco
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1 1/2 tazas de ketchup
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1/2 taza de mermelada de albaricoque , o mermelada de piña o de melocotón
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3 cucharadas de vinagre de sidra
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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2 cucharaditas de humo líquido
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2 cucharadas de melaza
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1 pizca de pimienta de Jamaica
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena , o al gusto
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1 libra de pechugas de pollo deshuesadas
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1 libra de muslos de pollo deshuesados
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8 panecillos para sándwich partidos
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1 taza de ensalada de col , para aderezar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar el ajo.
El abeto
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar las cebollas picadas a la cacerola y cocinar hasta que se ablanden y se doren levemente, aproximadamente de 6 a 10 minutos. Revolver las cebollas con frecuencia para evitar que se quemen. Agregar el ajo picado y cocinar durante aproximadamente 1 minuto más, revolviendo constantemente.
El abeto
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Añade el ketchup, la mermelada de albaricoque, el vinagre, la salsa Worcestershire, el humo líquido, la melaza, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra y la pimienta de cayena a la cebolla y al ajo. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante 5 minutos más.
El abeto
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Mida 1 1/2 tazas de la mezcla de salsa y viértala en el recipiente de vajilla de la olla de cocción lenta.
El abeto
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Reserva la salsa restante; ponla en un recipiente y refrigera hasta el momento de servir.
El abeto
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Añade los trozos de pollo a la olla de cocción lenta.
El abeto
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 4 horas y media a 5 horas, o hasta que el pollo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente. Con un tenedor, desmenuzar los trozos de pollo.
El abeto
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Sirve el pollo desmenuzado en panecillos tostados con ensalada de col y salsa barbacoa adicional. Disfruta.
Consejos
- Un menú también puede incluir ensalada de papas o papas al horno , junto con frijoles horneados. La ensalada de col y los encurtidos son aderezos clásicos para la barbacoa, pero otros aderezos pueden incluir aros de chile jalapeño, cebolla roja en rodajas finas, repollo rallado simple y tomates o pepinos en rodajas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 481 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 61 g | Carbohidratos |
| 37 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 481 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| Colesterol 121 mg | 40% |
| Sodio 952 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 23g | |
| Proteína 37g | |
| Vitamina C 5 mg | 25% |
| Calcio 98 mg | 8% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 645 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |