El abeto come / Bahareh Niati
El pollo desmenuzado es versátil y fácil de adaptar a una amplia variedad de recetas, desde tacos hasta sándwiches y ensaladas. También resulta increíblemente fácil de preparar, especialmente si usas la olla instantánea . La función de olla a presión hace que el proceso sea rápido y te deja tiempo para preparar otros platos o hacer una salsa casera.
Todo lo que necesitarás son pechugas de pollo y caldo. Agrega algunos dientes de ajo y una hoja de laurel para darle sabor si los tienes a mano. El pollo se cocina en solo 5 minutos (más unos minutos para que la olla alcance la presión y se libere). Al desmenuzar el pollo directamente en el líquido de cocción, se mantiene agradable y húmedo. Después de desmenuzarlo, estás listo para comer o guardar el pollo para preparar la comida .
Sirva el pollo desmenuzado en olla instantánea mezclado con nuestra salsa barbacoa fácil . Es excelente para servir en sándwiches de barbacoa, para cubrir una ensalada de pollo a la barbacoa o una pizza, y más. O mezcle el pollo con condimento para tacos, pesto, salsa teriyaki u otra salsa de su elección.
“¡Esta receta de pollo desmenuzado no podría ser más fácil! Sazoné el pollo con pimienta negra recién molida para darle más sabor. Además de la salsa barbacoa, puedes disfrutar del pollo desmenuzado con salsa picante y verduras encurtidas en una tortilla para una comida fácil para un día de semana”. — Bahareh Niati
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pollo:
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2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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3 dientes de ajo
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1 hoja de laurel
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1 1/2 tazas de caldo de pollo
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Sal al gusto
Salsa barbacoa opcional:
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3/4 taza de ketchup
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1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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3 cucharadas de azúcar moreno
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Agrega el pollo, el ajo y la hoja de laurel a la olla instantánea . Vierte el caldo, utilizando solo la cantidad suficiente para cubrir casi por completo las pechugas de pollo (no es necesario que queden completamente sumergidas). Sazona con sal, cierra bien la tapa asegurándote de que el respiradero esté sellado.
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Cocine a alta presión durante 5 minutos. Una vez que haya terminado el tiempo de cocción, use un desmoldante natural durante 5 minutos y luego libere la presión restante con un desmoldante rápido.
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Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa barbacoa, si lo desea. Combine el kétchup, el vinagre, el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego a mínimo y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Deje de lado.
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Desecha la hoja de laurel. Comprueba que el pollo esté listo: un termómetro digital debe marcar 165 °F (74 °C).
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Saque la olla interior de la olla. Con un tenedor, machaque los dientes de ajo en el líquido de cocción. Con dos tenedores, desmenuce el pollo, mezclándolo con el ajo y el líquido de cocción.
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Si lo desea, condimente con sal y utilice de inmediato.
Para preparar el pollo a la barbacoa, agregue el pollo escurrido y desmenuzado a un tazón grande junto con la salsa barbacoa al gusto. Mezcle hasta que el pollo esté cubierto.
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Sirva el pollo desmenuzado en panecillos con una ensalada rápida para una cena perfecta entre semana o un sándwich para compartir.
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Guarde el pollo sobrante tapado y refrigerado con un poco del caldo de cocción para mantenerlo húmedo.
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Consejos
- Cuatro pechugas deshuesadas suelen equivaler a dos libras de pollo. Si tienes pechugas de pollo especialmente grandes, tendrás que cocinarlas durante más tiempo. Comienza con 7 minutos.
- Después de cocinar a presión, asegúrese de que el pollo esté bien cocido y registre al menos 165 °F en un termómetro digital. Si no está del todo listo, cierre bien la tapa y cocine durante 2 minutos más a alta presión.
- No recomendamos probar esta receta con pechugas de pollo congeladas, ya que el exterior se secará antes de que se cocine el interior. Descongele las pechugas congeladas antes de cocinarlas.
Cómo utilizar el pollo desmenuzado en olla instantánea
El pollo desmenuzado se puede utilizar para cualquier cosa, desde ensaladas hasta sopas y sándwiches. Agregarle salsa hace que el pollo quede más jugoso y hay varias opciones además de la salsa barbacoa:
- Tex-Mex: En lugar de salsa barbacoa, agregue de 1 a 2 cucharadas de condimento para tacos y hasta 1/4 de taza del caldo de cocción y revuelva para cubrir. Si lo desea, agregue hasta una taza de salsa. Úselo para rellenar tacos y burritos, sobre nachos y más.
- Mole: Mezcle el pollo desmenuzado con la salsa de mole y úselo para hacer tacos o cemitas.
- Pesto: Mezcle el pollo con pesto y, según sea necesario, un poco del caldo de cocción para humedecerlo. Úselo en sándwiches, wraps y ensaladas.
- Teriyaki: Mezcle el pollo con salsa teriyaki y úselo para hacer una ensalada o un wrap.
Variación de la receta
- Para obtener un pollo desmenuzado más jugoso, cambie las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados y sin piel . Cocine a presión alta durante 5 minutos como se indica, pero use una sartén de liberación natural. Verifique que esté listo: los muslos deben estar tiernos y bien cocidos y registrar 165 °F en un termómetro digital.
Cómo almacenar y congelar
- Guarde el pollo desmenuzado en la olla instantánea refrigerado en un recipiente hermético con un poco del caldo de cocción o mézclelo con salsa barbacoa para ayudar a mantenerlo húmedo. Se conservará durante tres días.
- Recalienta el pollo desmenuzado sin tapar en el microondas en tandas cortas, revolviendo con frecuencia, o en una sartén sobre la hornalla. Puedes agregar un poco de caldo para mantenerlo húmedo.
- Puedes congelar el pollo desmenuzado escurrido y enfriado en un recipiente hermético durante un máximo de un mes. Descongélalo en el refrigerador antes de recalentarlo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 233 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 36 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 233 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 97 mg | 32% |
| Sodio 612 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 36g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 388 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |