El clásico martini de ginebra seca es un clásico y posiblemente sea el cóctel más popular del mundo. Aunque se han creado muchos “martinis”, solo hay un verdadero martini y pocas bebidas pueden superar esta sencilla receta. Solo necesitas un par de ingredientes clave y 30 segundos para mezclar (¡no agitar!) uno. El bouquet de sabores botánicos tiene un perfil seco que puedes ajustar a tu gusto.
La picea come / Katarina Zunic
El martini no tiene ningún misterio: para prepararlo solo hace falta la mejor ginebra y vermut seco. Hay infinidad de formas de ajustar la fórmula y la técnica: ginebra o vodka, seco o húmedo, sucio o limpio, agitado o revuelto, con guarnición de aceitunas o limón. Todas estas opciones han suscitado un debate sobre la forma “adecuada” de preparar un martini. Aunque es una discusión interminable, la única respuesta correcta es cómo lo disfrutas . Después de todo, eres tú quien lo bebe.
Con todas las diferentes variantes del martini, es fascinante ver cómo otras personas prefieren mezclarlo. Durante un período de nueve años, Cook Whisper realizó una encuesta informal para ver cómo los bebedores toman sus martinis, y los resultados son bastante interesantes. De las 90.000 personas que respondieron, más de la mitad (59 por ciento) prefirió la ginebra al vodka. La abrumadora mayoría de esos bebedores disfrutan de una dosis completa de vermut, y solo el 13 por ciento prefiere poco o nada de vermut.
Ya sea que se trate de ginebra o vodka, hubo una pequeña mayoría (52 por ciento) que agitaron sus martinis en lugar de revolverlos. Esto es interesante, considerando el consejo clásico sobre cuándo agitar o revolver los cócteles. En general, los bartenders revuelven las bebidas que solo contienen licor y reservan el batido para cócteles más complejos y con más mezclas.
Las opciones tradicionales no son las únicas. Muchos fanáticos del martini le dan su toque personal a la preparación. Enfriar una o ambas botellas en el refrigerador es una de las más comunes, y algunos bebedores de martini dedicados incluso almacenan sus botellas en el congelador . Esto garantiza que la ginebra y el vermut estén siempre fríos y se evita cualquier dilución con hielo. Este enfoque producirá el martini más sabroso posible. Sin embargo, sin dilución, la bebida permanecerá a prueba de embotellado y puede ser demasiado fuerte para algunas personas.
Una pequeña cantidad de agua relaja la bebida y combina los sabores botánicos. Agitar el martini con hielo lo diluye más y suaviza aún más el sabor, lo que puede explicar por qué muchos bebedores lo prefieren.
Experimentar con este cóctel clásico te ayudará a descubrir exactamente cómo preparar “el mejor martini” para tu gusto. La mayor parte de esto consistirá en ajustar la proporción de ginebra y vermut, explorar diferentes marcas y elegir tu guarnición preferida. No es una tarea difícil de llevar a cabo y es posible que te unas a las filas de los devotos conocedores del martini.
¿Cuál es el beneficio de enfriar la copa de cóctel?
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar el mejor martini de ginebra
- Utilice ingredientes de calidad: la clave para un gran martini es utilizar ingredientes de calidad, así que empiece con ginebra y vermut de primera calidad. Con solo dos ingredientes, este no es un cóctel en el que quiera ahorrar.
- Ajuste la proporción: cada ginebra es diferente . Es posible que desee cambiar la proporción y la guarnición al cambiar de una marca a otra.
- Fechas de caducidad: el vermut tiene una vida útil corta porque es un vino fortificado, no una bebida destilada. Si la botella ha estado abierta durante más de tres meses, es hora de reemplazarla.
- Adornos: se cree que la cáscara de limón es la guarnición original del martini. Las aceitunas pueden haberse convertido en una opción cuando se introdujo el vodka como sustituto de la ginebra.
- Cantidad de aceitunas: para decorar con aceitunas, pinche una o tres aceitunas con un palillo o simplemente colóquelas en el vaso. Según un viejo cuento de bar, un número par de aceitunas trae mala suerte.
- No te excedas: si las aceitunas son grandes o están rellenas de jalapeños, ajo o algo similar, una aceituna será suficiente. El sabor de la aceituna se irá infundiendo lentamente en la bebida y le agregará un poco más de dimensión mientras reposa.
- Enfríe las copas: por último, pero no menos importante, tómese un tiempo para enfriar la copa de cóctel para obtener el mejor resultado posible.
“El martini es una bebida muy fácil de preparar. Se necesita un poco de ensayo y error para encontrar la versión perfecta. Esta receta es un buen punto de partida. ¡No pase por alto la importancia del vermut! Es lo que lo convierte en un cóctel y no solo en una bebida alcohólica”. — Tom Macy
Ingredientes
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2 1/2 onzas de ginebra
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1/2 onza de vermut seco , o al gusto
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1 pizca de amargo de naranja o aromático , opcional
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Ralladura de limón o 1 o 3 aceitunas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Enfría una copa de cóctel.
La picea come / Katarina Zunic
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En un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo, combine 2 1/2 onzas de ginebra y 1/2 onza de vermut seco , vertiendo más o menos vermut a su gusto.
La picea come / Katarina Zunic
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Remueve durante 30 segundos.
La picea come / Katarina Zunic
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Colar en la copa de cóctel fría.
La picea come / Katarina Zunic
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Añade 1 pizca de amargo de naranja o aromático , si lo deseas.
La picea come / Katarina Zunic
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Decorar con una rodaja de limón o con 1 o 3 aceitunas.
El abeto come / Claire Cohen
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Es una sola bebida, pero hay muchas opciones. Entre ellas, hay algunas recetas comunes, y cada una tiene su propio nombre:
- Dry Martini: Tradicionalmente, se utiliza más vermut seco, lo que parece ser el enfoque más lógico. Sin embargo, hoy en día, el dry martini se define normalmente como aquel que utiliza poco o nada de vermut; un martini “húmedo” utiliza más vermut.
- Bone Dry o Desert Martini: se utiliza para aquellos casos en los que se desea dejar en claro que no se utiliza vermut en la mezcla. Básicamente, se bebe ginebra helada. Se dice que Winston Churchill preparaba sus martinis simplemente enfriando la ginebra y haciendo una reverencia en dirección a Francia, donde se originó el vermut seco .
- Martini 50-50: el martini “húmedo” definitivo; esta receta utiliza partes iguales de ginebra y vermú seco.
- Martini perfecto: obtenga un perfil ligeramente más dulce utilizando partes iguales de vermut dulce y seco.
- Martini con vodka: reemplaza la ginebra por vodka. Esta bebida es popular entre los bebedores a quienes no necesariamente les gusta el “sabor a pino” de la ginebra.
- Gibson: Nada cambia con respecto al gin martini original, excepto la guarnición. Este cóctel utiliza esas pequeñas cebollas de cóctel.
- Martini sucio: agregue una pequeña cantidad de salmuera o jugo de aceitunas para darle a la bebida un toque salado y sabroso.
Cómo preparar martinis para una multitud
Para preparar una tanda grande de martinis para una fiesta, siga estos pasos:
- Prepare un martini y mida su volumen en onzas antes y después de mezclarlo con hielo y colarlo. La diferencia entre los números es la cantidad de agua que se incorpora a la bebida.
- Multiplica la ginebra, el vermut y el agua por el número de raciones que quieras preparar.
- Utilice los números resultantes para ayudarle a calcular cuántas botellas de cada ingrediente necesitará comprar. Recuerde que el alcohol se vende generalmente en botellas de 750 ml. 750 ml son aproximadamente 25 1/4 onzas.
- Una vez que tengas los ingredientes, mídelos según el cálculo que hiciste en el Paso 2.
- Mezcle los ingredientes, colóquelos en un recipiente para servir y enfríelos bien.
- Para servir cada bebida, mida la cantidad de cóctel que anotó en el paso 1 después de mezclarlo con hielo y colarlo. Vierta en una copa de cóctel. Agregue los bitters opcionales si lo desea. Adorne y sirva.
¿Qué tan fuerte es el martini?
El martini no es una bebida ligera, por eso se sirve en tragos cortos y rara vez se sirve en más de 3 o 4 onzas. Con la ginebra estándar de 80 grados, el martini de esta receta pesa alrededor de 31 por ciento de alcohol por volumen (62 grados) . Sin duda, esta es una de las bebidas más fuertes que puedes preparar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 183 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 183 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 1 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 15 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |