El pastel de pollo no es exactamente un pastel de carne porque está hecho con pollo picado cocido. Y en realidad no es una cazuela, porque lo cortas en rodajas. ¡Pero está delicioso! Asegúrate de usar pan rallado fresco y suave que hagas tú mismo, no el tipo seco que viene en lata. Las migas secas absorberán demasiada humedad y el plato resultante será demasiado seco.
Esta receta inusual, divertida y fácil es perfecta para una cena reconfortante y casera en una noche fría y lluviosa. Es una excelente manera de aprovechar las sobras de pollo o pavo. Y como la receta incluye zanahorias y apio, es una excelente manera de incluir más verduras en la dieta de la familia.
Sirva con puré de papas o puré de papas y algunos guisantes o judías verdes cocidas hasta que estén tiernas y mezcladas con mantequilla. Una rica ensalada verde o ensalada de frutas como acompañamiento es el toque final perfecto. De postre, unos brownies son perfectos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza (2,7 onzas) de mantequilla sin sal
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1 cebolla mediana , finamente picada
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2 dientes de ajo picados
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3/4 taza de zanahorias ralladas
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3/4 taza de apio finamente picado
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3 cucharadas de harina
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1 cucharadita de hojas secas de mejorana
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1 cucharadita de sal sazonada
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 taza de leche entera
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1 taza de caldo de pollo
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3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
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2 tazas de pan rallado fresco y suave
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5 huevos grandes batidos
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1/2 taza de germen de trigo
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 taza de queso parmesano rallado , dividida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Luego agregue la zanahoria y el apio; cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 a 6 minutos más.
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Añade la harina, la mejorana, la sal y la pimienta y cocina revolviendo durante 3 minutos. Agrega poco a poco la leche y el caldo de pollo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese.
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Retire la sartén del fuego y agregue el pollo. Luego, agregue el pan rallado, los huevos, el germen de trigo, el jugo de limón y 1/3 de taza de queso parmesano.
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Vierta esta mezcla en el molde para pan preparado. Espolvoree con el queso parmesano restante.
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Hornee el pastel de pollo durante 55 a 65 minutos o hasta que la mezcla esté lista y registre 160 F con un termómetro para carne .
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Tapar y dejar reposar durante 10 minutos, luego pasar un cuchillo por el borde del molde. Desmoldar el pan en una fuente para servir y cortarlo en rebanadas para servir. Servir con salsa de arándanos o salsa de mostaza, si se desea.
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¡Disfrutar!
Variación de la receta
- El salvado de avena es un buen sustituto del germen de trigo en esta receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 570 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 42 g | Carbohidratos |
| 33 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 570 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| Colesterol 257 mg | 86% |
| Sodio 977 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 33g | |
| Vitamina C 4 mg | 21% |
| Calcio 247 mg | 19% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 572 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |