Los dumplings polacos, conocidos como leniwe pierogi , son en realidad dumplings similares a los kartoflane kluski, excepto que en la masa se incorpora requesón seco, requesón de granja o ricotta en lugar de patatas. La masa se deja sin relleno.
Siempre que veas la palabra polaca leniwe , que literalmente se traduce como “perezoso”, junto a una receta, simplemente significa que es fácil de hacer.
Estos impostores disfrazados de pierogi tienen su propio mérito. Se pueden comer como guarnición o como plato principal sin carne. Pruébelos con crema agria y trocitos de tocino, fritos hasta que estén dorados o añadidos a la grasa de carne asada, como cerdo o ternera.
Si no encuentras requesón seco, puedes preparar tu propio requesón casero . ¡Es muy fácil!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra de requesón seco, requesón de granja o requesón ricotta, a temperatura ambiente
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2 huevos grandes , a temperatura ambiente
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1 yema de huevo grande , a temperatura ambiente
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de mantequilla sin sal , derretida
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2 tazas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle el queso, los huevos, la yema de huevo, la sal y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
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Añade la harina de golpe y procesa. La masa quedará pegajosa y nunca formará una bola.
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Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Retire la masa a una superficie enharinada. Forme una cuerda de 1 1/2 pulgada de espesor. Corte en diagonal en trozos de 1 o 2 pulgadas, según el tamaño que desee.
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Eche los dumplings en agua hirviendo. Una vez que hayan subido a la superficie, hierva durante 5 minutos más, para un total de aproximadamente 10 minutos. Retire un dumpling a un plato y córtelo a gusto para asegurarse de que esté listo a su gusto. Tenga cuidado porque estará muy caliente.
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Con una espumadera, retira los dumplings y colócalos en un bol untado con mantequilla. Puedes servirlos inmediatamente cubiertos con crema agria o fritos en mantequilla hasta que se doren. Pruébalos con la grasa de la sartén de un asado de cerdo o ternera.
Nota: Los dumplings perezosos se pueden congelar bien, hasta seis meses después de hervirlos. Asegúrese de cubrirlos ligeramente con mantequilla antes de envasarlos para que no se peguen entre sí.
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Receta de cholent para perezosos : el cholent es un plato judío tradicional para el sabbat que se cocinaba durante la noche en un horno lento por un panadero comunitario. Ahora se utilizan ollas de cocción lenta.
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Receta de carne asada para perezosos : aquí hay otra receta de cocción lenta que incluye verduras, crema agria y sopa de champiñones.
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Receta de tostadas francesas perezosas : este desayuno, que también se puede servir para el almuerzo, la cena o el postre, se hornea en el horno.
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Receta de pollo perezoso con champiñones : Una vez más, una olla de cocción lenta viene al rescate en este plato casero con pechugas de pollo deshuesadas, champiñones y sopa enlatada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 440 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 34 gramos | Carbohidratos |
| 22 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 440 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 12g | 61% |
| Colesterol 181 mg | 60% |
| Sodio 973 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 22g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 453 mg | 35% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 180 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |