Este estofado de carne fácil de cocinar a fuego lento solo necesita cinco ingredientes comunes más agua; incluso puedes sustituir las verduras que tengas a mano u omitirlas por completo. Comienza con un buen corte de carne magra para asar para esta receta o busca un corte de carne que tenga la palabra “asado de carne” en la etiqueta. El estofado de carne, el lomo y el lomo son las mejores opciones para cocinar a fuego lento y prolongado.
La picea come / Diana Chistruga
Gracias al método de cocción a baja temperatura y a la sopa, el asado quedará tierno y húmedo. No es necesario dorar el asado primero en esta receta, ya que tiene mucho sabor gracias a la sopa y a la mezcla de sopa de cebolla.
La económica mezcla de crema de champiñones y sopa de cebolla seca le aporta un sabor intenso al asado con un mínimo esfuerzo. Solo tienes que poner todo en la olla de cocción lenta, programarla y olvidarte de ella… hasta que el aroma te avise de que es hora de cenar.
Si se cocinan en una olla de cocción lenta, los asados suelen ser bastante tolerantes. Gracias a toda la humedad que se agrega a esta receta, es más probable que el asado quede duro por falta de cocción que por cocción excesiva. Antes de sacarlo de la olla de cocción lenta, verifique que el asado esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de estofado de cebolla
- Elija el corte de carne : los supermercados suelen etiquetar los cortes de carne para asados, pero busque asados de chuck magros, asados de paleta, asados de 7 huesos, asados de grupa, asados de parte inferior o asados de paleta.
- Prueba diferentes verduras : sustituye las patatas y las zanahorias por otras verduras si lo deseas. Elige opciones con texturas similares, como batatas, nabos o trozos de calabaza en lugar de patatas, y chirivías, hinojo o raíz de apio (apio nabo) en lugar de zanahorias. Independientemente de lo que elijas, procura que el tamaño de los trozos sea uniforme. También puedes añadir cebolla roja, amarilla o blanca cortada en gajos grandes.
“Esta es realmente una comida que se prepara en una sola olla. No es necesario dorar la carne ni saltear las verduras antes de agregarlas a la olla de cocción lenta, lo que significa menos limpieza y un tiempo de preparación más corto”. — Carrie Parente
Ingredientes
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3 a 4 libras de carne de res magra para asar
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2 tazas de zanahorias baby, opcional
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2 libras de papas nuevas, cortadas en trozos de 2 pulgadas, opcional
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2 latas (10 3/4 onzas) de crema de champiñones condensada
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1 1/2 tazas de agua
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1 paquete ( 1 onza) de mezcla de sopa de cebolla seca
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Coloque entre 3 y 4 libras de carne magra para asar en la olla de cocción lenta. Cubra los costados con 2 tazas de zanahorias baby y 2 libras de papas nuevas (cortadas en trozos de 2 pulgadas).
La picea come / Diana Chistruga
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Combine 2 latas (10 3/4 onzas) de sopa de hongos condensada , 1 1/2 taza de agua y 1 paquete (1 onza) de mezcla de sopa de cebolla seca .
La picea come / Diana Chistruga
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Vierta la mezcla de sopa sobre el guisado y las verduras.
La picea come / Diana Chistruga
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Cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. O cocine a fuego alto durante aproximadamente 3 a 4 horas.
La picea come / Diana Chistruga
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Retire la carne y las verduras a una fuente y tápela para mantenerlas calientes hasta servir. Si lo desea, vierta un poco del líquido del fondo de la olla de cocción lenta sobre la carne y las verduras, o use los jugos de la olla para hacer salsa para servir con el asado.
La picea come / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1017 | Calorias |
| 54 gramos | Gordo |
| 50 gramos | Carbohidratos |
| 84 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1017 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 22g | 108% |
| Colesterol 259 mg | 86% |
| Sodio 1405 mg | 61% |
| Carbohidratos totales 50g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 84g | |
| Vitamina C 16 mg | 79% |
| Calcio 240 mg | 18% |
| Hierro 9 mg | 50% |
| Potasio 2078mg | 44% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |