Encurtidos agridulces polacos

A los europeos del este les encanta la combinación de dulce y amargo tanto como les encanta conservar los alimentos. Si lo combinas todo, obtendrás nuestra maravillosa y fácil receta de encurtidos polacos agridulces. Son encurtidos crujientes y sabrosos que puedes servir con todo tipo de comidas o comerlos solos si disfrutas de estos sabores fuertes. Las cebollas, el ajo, la cúrcuma, los clavos de olor, las semillas de apio, las semillas de mostaza y los pimientos forman una base de sabor delicioso para los pepinos. No se requieren conservas, frascos hervidos ni técnicas de cocción difíciles. Simplemente marina las verduras, hierve la salmuera de vinagre, sal y azúcar, cubre los encurtidos con ella y deja enfriar. Cuanto más esperes para comerlos, más sabrosos serán, así que, si puedes, espera al menos de tres a cinco días antes de probarlos. Mantén siempre refrigerados y usa un utensilio limpio para retirar los encurtidos que comas. Los encurtidos durarán hasta dos semanas en el refrigerador.

En polaco, estos encurtidos se conocen como słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Como no requieren un baño de agua caliente , son una receta muy apreciada por los cocineros caseros, ya que pueden prepararlos y refrigerarlos para tenerlos a mano en todo momento. Deliciosos con sándwiches, picados en pastas para untar, servidos con carnes grasas o en brochetas con charcutería y quesos, estos encurtidos pueden convertirse en tus nuevos favoritos. No hay nada como un encurtido casero, sin aditivos ni conservantes, siempre crujiente y fresco.

Hay muchos tipos de pepinos que puedes usar para encurtir, pero te recomendamos el Kirby sin duda alguna. Este tipo de pepino es el favorito de todos los tiempos de los entusiastas de los encurtidos porque tiene una piel gruesa y no pierde su textura una vez que la salmuera hirviendo toca el frasco. Los pepinos de piel fina pueden volverse blandos y empapados en la salmuera. Una segunda mejor opción serían algunos pepinos para encurtir Boston o algunos pepinos para encurtir National, ambos excelentes y crujientes. Elige pepinos del mismo tamaño o córtalos o rebánalos en trozos de tamaño similar, y siempre usa pepinos sin cera para garantizar el mejor sabor y calidad. Si los pepinos no son excelentes, tampoco lo serán tus encurtidos.