La Picea / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Cualquiera que haya crecido en los años 80 conoce la emblemática canción “dos hamburguesas de carne, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebollas en un pan con semillas de sésamo”. Esta ensalada tiene todo el sabor y la nostalgia del clásico sándwich Big Mac, pero sin el pan. Si bien esta ensalada es baja en carbohidratos, cetogénica y sin gluten, es 100 % deliciosa.
La carne molida se dora y se condimenta a la perfección, como una hamburguesa. Luego se le agrega lechuga iceberg rallada, tomates cherry, queso rallado, pepinillos encurtidos y cebolla finamente picada para imitar la emblemática hamburguesa. La mezcla de carne tibia mezclada con verduras frescas y crujientes hace de esta ensalada una experiencia gastronómica única.
La clave de esta ensalada es preparar una versión casera simplificada de la famosa salsa especial como aderezo. También es posible mantener esta receta baja en carbohidratos utilizando kétchup sin azúcar en el aderezo.
El toque final de esta ensalada es una rápida guarnición de semillas de sésamo justo antes de servir. Las semillas de sésamo aportan textura y sabor, además de interés visual, imitando el pan. Si quieres disfrutar de todo el sabor y la diversión de tu hamburguesa con queso favorita en forma de ensalada, esta receta seguro que te satisfará.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la mezcla de carne y ensalada:
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1 libra de carne molida
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra
Para el aderezo de salsa especial:
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1/2 taza de mayonesa
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2 cucharadas de ketchup sin azúcar
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2 cucharadas de pepinillos encurtidos cortados en cubitos
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2 cucharaditas de mostaza amarilla
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1 cucharadita de vinagre blanco
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1/2 cucharadita de pimentón
Para la ensalada:
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6 tazas de lechuga iceberg rallada
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1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
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1 taza de queso cheddar rallado
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1/2 taza de pepinillos encurtidos cortados en cuartos
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1/4 taza de cebolla finamente picada
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4 cucharadas de semillas de sésamo , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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En una sartén grande a fuego medio alto, combine la carne molida, la sal, la salsa Worcestershire, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Deje enfriar un poco mientras prepara el resto de la ensalada.
La Picea / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Mientras tanto, prepara el aderezo especial para la salsa. En un bol mediano, combina la mayonesa, el kétchup, los pepinillos encurtidos, la mostaza amarilla, el vinagre blanco y el pimentón. Revuelve para combinar o licúa en un procesador de alimentos o licuadora para obtener una salsa más suave si lo prefieres. Refrigera hasta que estés listo para usar.
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Prepara la ensalada. En un bol grande, combina la lechuga iceberg cortada en tiras, los tomates cortados por la mitad, el queso cheddar rallado, los pepinillos encurtidos y la cebolla finamente picada.
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Mezcle con la mezcla de carne molida enfriada y el aderezo de ensalada de salsa especial.
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Decorar con semillas de sésamo y servir.
La Picea / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Cómo almacenar
Aunque la ensalada preparada no se conserva bien, el aderezo se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana. Revuélvalo antes de usarlo.
Variaciones de recetas
- Si tienes poco tiempo, no dudes en utilizar el aderezo Thousand Island preparado .
- Para aderezar un poco la ensalada, prueba usar tomates heirloom y lechuga Bibb crujiente. El queso azul desmenuzado también quedaría bien.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 429 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 26 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 429 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 43% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| Colesterol 94 mg | 31% |
| Sodio 872 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 26g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| Calcio 185 mg | 14% |
| Hierro 3 mg | 15% |
| Potasio 478 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |