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La ensalada César es, posiblemente, una de las más comunes y queridas. ¿Y a quién no le gusta la ensalada César? Lechuga romana crujiente ligeramente cubierta con un aderezo cremoso, cubierta con huevos pasados por agua, tocino crocante, crutones crocantes y queso parmesano. Suena delicioso, ¿no?
El aderezo para ensalada César es muy fácil de preparar y, una vez que pruebes el aderezo casero, no querrás volver al que compras en la tienda. Dado que las yemas de huevo del aderezo no se cocinarán, utiliza huevos pasteurizados. Adereza la ensalada con chuletas de pavo al horno con parmesano para darle un toque único a un clásico favorito.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la ensalada:
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3 rebanadas de pan blanco o integral , sin corteza
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2 cucharadas de aceite neutro (por ejemplo, vegetal, canola)
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4 rebanadas de tocino , picadas
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3 huevos grandes
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1 cabeza grande de lechuga romana , lavada y secada
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4 a 5 cucharadas de aderezo César
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Queso parmesano recién rallado , para decorar
Para el aderezo César:
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2 yemas de huevo grandes
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2 anchoas , finamente picadas
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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1 diente de ajo , prensado o finamente picado
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3,4 onzas ( 100 mililitros ) de aceite de oliva
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2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Corta el pan en cubos de 1,27 centímetros. Calienta 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe suavemente el pan durante unos 4 a 5 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté crocante y dorado. Retira el pan con una espumadera y escúrrelo sobre papel absorbente. Reserva.
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Freír el tocino en la misma sartén a fuego medio-bajo hasta que esté crocante. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Reservar.
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Mientras tanto, hierve 3 huevos comenzando en agua fría. Una vez que el agua hierva, hiérvelos durante 3 minutos para que estén blandos y 6 minutos para que estén duros. Retíralos del agua y enjuágalos con agua fría hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos. Pélalos y déjalos a un lado.
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Coloque 2 yemas de huevo, las anchoas picadas, la mostaza y el ajo en un bol grande. Bata vigorosamente para combinar los ingredientes. Agregue lentamente el aceite, unas gotas a la vez, mientras continúa batiendo vigorosamente. La mezcla se espesará.
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Añade el vinagre o el jugo de limón y vuelve a batir. El aliño debe tener la consistencia de crema batida. Si está demasiado espeso, agrega una cucharadita de agua tibia y bate.
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Picar la lechuga de manera uniforme pero gruesa y colocarla en un bol grande. Agregar de 4 a 5 cucharadas del aderezo y mezclar bien para cubrir la lechuga. Agregar los crutones y el tocino y mezclar nuevamente. Cortar los huevos duros en cuartos.
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Divida la ensalada en 4 tazones para servir y cubra con cuartos de huevo cocido. Ralle un poco de queso parmesano y sirva inmediatamente.
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¡Disfrutar!
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejo
- Cualquier aderezo César sobrante debe refrigerarse inmediatamente y puede conservarse durante uno o dos días.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 621 | Calorias |
| 54 gramos | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 621 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| Colesterol 301 mg | 100% |
| Sodio 790 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 7 mg | 33% |
| Calcio 149 mg | 11% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 598 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |