El abeto
Este clásico estofado de Frogmore es un guiso de camarones muy condimentado con salchicha ahumada, papas y mazorcas de maíz. Para condimentar, use el guiso de cangrejo de Zatarain, el condimento Old Bay o una mezcla similar, o puede preparar una mezcla casera picante, que se incluye a continuación.
Esta es una excelente receta para preparar en un picnic o en un campamento , y se puede cocinar en una fogata o en un hornillo de gas portátil. Siéntete libre de adaptar la receta a una fiesta o una reunión grande.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el condimento para hervir mariscos:
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1 taza de sal
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2 cucharadas de semillas de apio
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2 cucharadas de cilantro molido
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2 cucharadas de mostaza molida
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1 cucharada de pimienta de cayena
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1 cucharada de pimienta blanca recién molida
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1 cucharada de tomillo
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1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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1/2 cucharadita de clavo molido
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3 a 4 hojas de laurel
Para el guiso
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6 cuartos de agua
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1/2 taza de condimento para hervir mariscos o condimento Old Bay
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1 1/2 a 2 libras de papas rojas pequeñas o papas blancas redondas, lavadas
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1 a 1 1/2 libras de salchichas ahumadas, como kielbasa, andouille o chorizo ahumado
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6 mazorcas de maíz
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1 1/2 libras de camarones grandes o jumbo , sin pelar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Combine todos los ingredientes del condimento para hervir mariscos en un tazón y mezcle.
El abeto
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Alternativamente, coloque todos los ingredientes en un frasco pequeño con tapa y agite.
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Ponga el agua en una olla grande . Mezcle el condimento para hervir cangrejos o Old Bay y llévelo a hervir a fuego alto.
El abeto
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Mientras tanto, corta las patatas en mitades o cuartos si son grandes; puedes dejarlas enteras si son pequeñas.
El abeto
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Corte la salchicha en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas.
El abeto
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Desgrane el maíz y parta cada mazorca en mitades o tercios.
El abeto
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Cuando el agua hierva por completo, añade las patatas y déjalas hervir durante 5 minutos.
El abeto
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Añade la salchicha y continúa hirviendo durante 12 minutos.
El abeto
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Añade el maíz y continúa hirviendo durante 1 minuto.
El abeto
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Añade los camarones y continúa hirviendo durante 2 minutos.
El abeto
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Utilice un colador de mano o viértalo en un colador y escurra bien.
El abeto
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Colóquelo sobre una superficie cubierta con periódico, papel marrón o varias capas de toallas de papel y sirva.
El abeto
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Esta receta utiliza los ingredientes habituales para cocinar al vapor en el Low Country: patatas, salchichas, mazorcas de maíz fresco y camarones con cáscara. Siéntete libre de agregar alrededor de 1 libra de cebollas pequeñas para hervir cuando añadas la salchicha ahumada.
- A menudo se incluye kielbasa, pero también puedes utilizar salchicha andouille picante ahumada.
- Si su familia prefiere el chorizo ahumado picante u otro tipo de salchicha ahumada, no dude en usarlo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 632 | Calorias |
| 36 g | Gordo |
| 59 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 632 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36 g | 47% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 73 mg | 24% |
| Sodio 22594mg | 982% |
| Carbohidratos totales 59 g | 21% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 23g | |
| Vitamina C 28 mg | 142% |
| Calcio 180 mg | 14% |
| Hierro 5 mg | 30% |
| Potasio 1764 mg | 38% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |