Un hibachi es un aparato de cocina tradicional de estilo japonés que se utiliza para cocinar platos de carne, verduras y mariscos. Suele ser una placa calefactora de metal con un recipiente que contiene leña o carbón encendido. Pero el hecho de que no tengas uno en casa no significa que no puedas disfrutar del mismo tipo de sabor. Todo lo que necesitas es tu propia parrilla de jardín.
Esta receta de filete al estilo hibachi comienza en la parrilla y termina en una salsa deliciosa y sabrosa, que combina la salsa de soja y el vinagre blanco con el ajo, el jengibre y la pimienta blanca. Un poco de azúcar le da un toque especial. Esta preparación no solo realza el filete, sino que también crea un excelente plato para recibir invitados que no requiere muchos ingredientes complicados (es probable que ya tengas muchos de los componentes de la salsa). Aunque esta receta no es 100 por ciento tradicional para un hibachi porque usarás la parrilla y no la placa calefactora, sigue siendo una excelente manera de crear la misma carne deliciosamente con salsa en la comodidad de tu propia casa.
Sirve el filete y los champiñones con arroz al vapor como plato principal fácil de preparar. Mientras tienes la parrilla encendida, agrega algunas verduras frescas como calabacín , espárragos o brócoli como guarnición.
La picea come / Teena Agnel
“Tengo muchas ganas de comer salteados al estilo hibachi en casa. Nunca se me había ocurrido intentar recrear esa experiencia en casa. Esta receta es perfecta. Es muy sencilla y rápida de recrear con productos que tengo en la despensa e ingredientes fáciles de encontrar”. — Renae Wilson
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la salsa:
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1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
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2 cucharadas de vinagre blanco
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1 cucharada de azúcar granulada
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1 diente de ajo picado
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2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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1/2 cucharadita de pimienta blanca
Para el bistec:
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4 filetes deshuesados (de 5 onzas)
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4 cucharaditas de aceite vegetal
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8 onzas de champiñones blancos o marrones , cortados en rodajas
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Teena Agnel
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Para preparar la salsa, hierva la salsa de soja, el vinagre blanco, el azúcar, el ajo, el jengibre y la pimienta blanca en una cacerola pequeña.
La picea come / Teena Agnel
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Reducir inmediatamente el fuego a bajo y cocinar, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos.
La picea come / Teena Agnel
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Retirar del fuego y dejar enfriar.
La picea come / Teena Agnel
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
La picea come / Teena Agnel
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Añade los filetes y ásalos por cada lado hasta que se formen marcas de parrilla pero el filete aún esté poco hecho.
La picea come / Teena Agnel
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Retire los filetes de la parrilla y córtelos en cubos del tamaño de un bocado.
La picea come / Teena Agnel
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Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite.
La picea come / Teena Agnel
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Coloque los trozos de carne y los hongos en la sartén caliente. Cocine durante 3 minutos, revolviendo, o hasta que los hongos comiencen a dorarse.
La picea come / Teena Agnel
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Añade la salsa a la sartén. Cocina durante 2 o 3 minutos más o hasta que los hongos estén bien cocidos y el bistec alcance el punto de cocción deseado. Sazona con sal y pimienta.
La picea come / Teena Agnel
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Sirve con tus acompañamientos favoritos y disfruta.
La picea come / Teena Agnel
Punto de cocción del bistec
Esta receta te permite cocinar tu filete exactamente como a ti te gusta. Aquí tienes una guía práctica de temperaturas para saber el punto de cocción del filete .
- Raro: 120 a 130 F
- Medio crudo: 130 a 135 °F
- Medio: 140 a 150 F
- Medio-bien: 155 a 165 F
- Pozo: 160 F
Cómo conservar un filete estilo hibachi
Este plato se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente tapado. Recaliéntalo en el microondas o en la hornalla a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente.
¿Cuál es la diferencia entre hibachi y teriyaki?
Ambos platos contienen salsas con ingredientes similares, pero hibachi se refiere al método de cocción y la carne no se marina en la salsa. En el caso del teriyaki, la salsa contiene ingredientes similares a la que se usa para el bistec al estilo hibachi, pero suele ser más dulce y, a veces, la carne se marina antes de cocinarla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 476 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 476 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| Colesterol 137 mg | 46% |
| Sodio 781 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 36 mg | 3% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 716 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |