El abeto come / Cara Cormack
No hace falta gastar grandes cantidades de dinero ni arreglarse para disfrutar de un filete de altísima calidad y perfectamente preparado. ¡Puedes disfrutarlo en la comodidad de tu propia casa!
Los filetes al estilo de los asadores se preparan en un proceso de dos pasos. Primero, se dora a fuego alto y luego se asan en el horno hasta que alcanzan el punto de cocción deseado. De esta manera, tienen una corteza caramelizada y un interior tierno y jugoso. El filete combina maravillosamente con casi cualquier guarnición, desde almidones como el arroz y las papas hasta verduras frescas.
Esta maravillosa receta es perfecta para una ocasión especial o una comida festiva . Pregúntele al carnicero cuáles son los mejores filetes; él o ella sabrá cuáles han sido añejados correctamente y están listos para comer.
Asegúrate de dejar reposar los filetes después de sacarlos del horno. Cuando la carne se calienta, todos los jugos se mueven hacia el exterior. Este tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne para que cada bocado quede tierno y jugoso. Puede ser difícil tener paciencia porque el aroma será maravilloso, pero te prometemos que la espera valdrá la pena.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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4 filetes mignon o filetes de costilla
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 425 °F. Precaliente una sartén apta para horno, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva y deje calentar durante 2 a 3 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Espolvoree los filetes con sal y pimienta por ambos lados.
El abeto come / Cara Cormack
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Colóquelos en una sartén y dore durante 3 a 4 minutos del primer lado hasta que los filetes se desprendan fácilmente de la sartén y tengan una costra de color marrón oscuro. Dé vuelta y dore durante 3 a 4 minutos del segundo lado.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque una nuez de mantequilla encima de cada filete y coloque la sartén en el horno.
El abeto come / Cara Cormack
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Áselo durante 8 a 13 minutos hasta que alcance el punto de cocción deseado, que debe ser al menos 120 °F para que quede poco hecho. Retire la bandeja del horno, cúbrala con papel de aluminio y deje reposar los filetes durante 10 minutos antes de servir.
El abeto come / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 409 | Calorias |
| 31 g | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 409 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 14 g | 68% |
| Colesterol 133 mg | 44% |
| Sodio 208 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 378 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |