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Los filetes de fletán tiernos pero firmes hacen que esta receta de fletán al horno con limón y hierbas sea un excelente plato para servir en una cena entre semana. También se puede servir como una alternativa al pescado gefilte para las cenas festivas, sobre rúcula tierna ligeramente aliñada o como plato principal en las noches de Shabat de verano , cuando la cena suele servirse tarde.
Los filetes se marinan en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y ajo, infusionados con hierbas y condimentos. Luego se hornean hasta que se desmenuzan fácilmente con un tenedor.
Para complementar el fletán sin opacar los delicados aromas de las hierbas, enfatice platos ligeros y sabrosos para acompañar este plato. Sírvalo junto con una ensalada verde y este farro con garbanzos asados con especias y coliflor o arroz al vapor. Termine la comida con compota de cerezas y bourbon servida sobre un pastel de mantequilla empapado en cítricos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 filetes de fletán (de 6 onzas)
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1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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2 dientes de ajo finamente picados
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1 1/2 cucharada de perejil fresco finamente picado
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1 1/2 cucharadita de albahaca seca
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Cubra un plato de vidrio poco profundo con papel pergamino y coloque los filetes de fletán en el plato en una sola capa.
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En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta.
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Vierta la marinada sobre el pescado. Cubra y refrigere durante 1 hora.
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Precaliente el horno a 450 F/230 C. Vierta la marinada del recipiente.
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Hornee el pescado, sin tapar, en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirva inmediatamente.
Consejos
- El pescado estará listo cuando puedas introducir un tenedor en la parte más gruesa del filete y girarlo ligeramente. Si el pescado se desmenuza en trozos y queda opaco, entonces ya está listo. No lo cocines demasiado, ya que el pescado puede volverse duro y gomoso.
Consejos para garantizar que el filete de pescado esté fresco
El fletán es un pescado blanco firme y de sabor delicioso. Al comprar fletán, asegúrese de que esté realmente fresco. En primer lugar, no debe tener un olor fuerte a pescado, aunque sí que lo tenga, pero debe ser suave. La carne del filete debe recuperar su forma al tocarlo y debe estar brillante, no opaca. Debe cocinar el pescado fresco dentro de los dos días posteriores a la compra.
Variación de la receta
- En esta receta se pueden utilizar otros pescados blancos, como el bacalao o la tilapia, en lugar del fletán.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 434 | Calorias |
| 30 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 434 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 102 mg | 34% |
| Sodio 672 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 938 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |