El abeto
Cuando quieres hacer galletas con chispas de chocolate sin lácteos kosher, ¿alguna vez te ha sucedido que la margarina no era lo suficientemente blanda (a temperatura ambiente) o ni siquiera tenías margarina?
Esta receta del libro de cocina de Levana Kirschenbaum, “Levana’s Table”, es la respuesta a esos dilemas porque utiliza aceite. Y como la receta es parve (también se escribe pareve), las galletas se pueden comer con una comida de carne o de lácteos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 huevos grandes
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3/4 taza de azúcar blanca
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3/4 taza de azúcar morena oscura , compacta
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3/4 taza más 2 cucharadas de aceite vegetal
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1 cucharada de extracto puro de vainilla
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2 1/2 tazas de harina para todo uso
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3/4 cucharadita de polvo para hornear
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3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/8 cucharadita de sal
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1 1/2 taza de chispas de chocolate sin lácteos , de la mejor calidad, cuanto más pequeñas, mejor
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 375 F.
El abeto
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Usando una batidora eléctrica, bata los huevos, el azúcar blanco y el azúcar moreno juntos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
El abeto
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Añade el aceite y la vainilla y mezcla bien.
El abeto
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Agregue la harina, el polvo para hornear , el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle a baja velocidad.
El abeto
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Incorpore las patatas fritas con la mano.
El abeto
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Coloque la masa en cucharaditas amontonadas con una distancia de 1 pulgada entre sí sobre bandejas para galletas cubiertas con papel de aluminio.
El abeto
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Hornee solo una bandeja a la vez. Si sus bandejas para galletas son del tipo profesional de calibre grueso, hornee las galletas durante 10 minutos. Si son más livianas, hornee durante 8 minutos. Las galletas se endurecerán a medida que se enfríen, así que no se sienta tentado a hornearlas por más tiempo o se endurecerán.
El abeto
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¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Rocíe las bandejas para hornear galletas con aceite en aerosol en lugar de usar papel de aluminio. Es más económico y las galletas se pueden despegar fácilmente de las bandejas con una espátula.
- Alternativamente, cubra las bandejas para galletas con papel pergamino o una estera Silpat.
- Hornear dos bandejas al mismo tiempo da como resultado un producto perfecto.
- No es necesario separar las galletas con papel encerado antes de guardarlas. Déjalas enfriar completamente sobre la rejilla y luego colócalas en un recipiente hermético. No deben pegarse entre sí.
- Guarda las galletas en cajas de lata, separando cada capa con papel aluminio o papel encerado para que no se peguen.
Variaciones de recetas
- Reemplace 1 taza de harina común por harina integral blanca. Las galletas resultantes tienen un sabor a grano integral sin que se note el sabor o la textura del trigo integral.
- La receta funcionará con solo 1 taza de chispas de chocolate si estás contando calorías.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 223 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 223 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 16 mg | 5% |
| Sodio 74 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 18g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 21 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 68 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |