Galletas de macarrones con coco y sin lácteos

Los macarrones se originaron en Italia entre los años 1500 y 1700. Se han vuelto populares en todo el mundo a medida que las culturas han adaptado la receta original. Esta receta sin lácteos se acerca más a los macarrones de coco tradicionales y puede ser nueva en el repertorio de postres de muchos panaderos. Esta sencilla receta de macarrones sin lácteos tiene como base el coco , aunque algunos macarrones usan almendras molidas en su lugar. Son delicias elegantes y divertidas para la hora del cóctel o como dulce después de la cena. Se preparan y hornean en menos de 20 minutos, de principio a fin. Siéntete libre de sustituir el extracto de vainilla o almendra por otros aromas de tu elección; los extractos de naranja y limón dan buenos resultados, y durante las vacaciones, los macarrones de menta son una idea festiva para cualquier celebración familiar o empresarial.

Los macarrones de coco sin lácteos se pueden conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por tres días. Pero refrigerarlos después de que se hayan cocinado correctamente por hasta 24 horas ayudará a que los sabores se combinen y los hará más firmes para que sea más fácil servirlos. Asegúrese de dejar que los macarrones se enfríen antes de guardarlos. Los recipientes de metal mantendrán estos macarrones más crujientes que los recipientes de plástico. Si almacena una gran cantidad, coloque los macarrones en capas entre papel pergamino . 

Empaque la masa de macarrones de coco muy apretada para garantizar que la galleta quede más tierna. La masa se puede refrigerar hasta por una semana y congelar hasta por seis semanas en un recipiente de plástico hermético o una bolsa para congelador. Descongele en el recipiente durante 15 minutos a temperatura ambiente. Empaque la masa en recipientes o forme rollos con la masa para cortar y hornear y envuélvalos. Para descongelar, colóquela en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.