El abeto / Julia Estrada
Las recetas de galletas para la heladera existen desde hace mucho tiempo y se transmiten de generación en generación. El concepto es simple: prepara la masa, forma un rollo y enfríala hasta que esté firme. Luego, simplemente córtala y hornéala. Son perfectas para cuando quieres hacer solo unas pocas galletas o quieres preparar una tanda entera en poco tiempo. Los sabores pueden variar desde naranja hasta coco y (por supuesto) chispas de chocolate.
Las galletas de chocolate con chispas para el helado son mantecosas y deliciosas. En lugar de chispas de chocolate enteras, estas galletas están rellenas de chispas de chocolate molidas o finamente picadas (puedes usar un pequeño procesador de alimentos para hacer esto). Planea dejar que los rollos de masa se enfríen durante al menos 4 horas o déjalos en el refrigerador durante la noche. No dudes en agregar nueces pecanas o nueces finamente picadas a estas galletas para que queden más crujientes y tengan más sabor.
“Una divertida variación de la vieja escuela de la receta clásica de galletas que hace que sea muy conveniente prepararlas fácilmente en tandas, lo que te permite emular el sabor recién salido del horno cada vez. Soy un gran defensor de agregarles algunas nueces para que queden un poco más crujientes”. —Noah Velush-Rogers
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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1/2 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de azúcar morena clara, ligeramente compacta
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2 huevos grandes
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1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/4 cucharadita de sal fina
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3 tazas de harina para todo uso
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1 taza de chispas de chocolate semidulce , finamente picadas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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En un bol grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, la vainilla y la sal y bata hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Otra opción es utilizar una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.
El abeto / Julia Estrada
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Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la harina. Incorpore las chispas de chocolate. Enfríe la masa durante unos 30 minutos a 1 hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para darle forma.
El abeto / Julia Estrada
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Divida la masa fría en 2 porciones; forme con cada porción un rollo de 4 1/4 pulgadas de largo. Envuélvalo en plástico o papel encerado. Refrigere los rollos de masa hasta que estén muy firmes, al menos 4 horas.
El abeto / Julia Estrada
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino , una estera de silicona para hornear o engrase ligeramente la bandeja.
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Corte un tronco en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada.
El abeto / Julia Estrada
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Hornee las galletas hasta que estén ligeramente doradas, de 9 a 12 minutos. Deje enfriar antes de servir o sirva ligeramente tibias.
El abeto / Julia Estrada
Variaciones de recetas
•Agregue nueces pecanas o nueces finamente picadas a la masa de galletas.
¿De dónde se originaron las galletas de heladera?
Mucho antes de la invención de lo que hoy conocemos como refrigeración, la gente tenía hieleras, que eran, básicamente, una caja con un compartimento para el hielo y otro espacio para los alimentos que se querían mantener fríos. El hielo debía reemplazarse a medida que se derretía, y eso significaba una visita del camión de hielo. En el siglo XIX, si tenías suerte, vivías en un vecindario donde el camión de hielo hacía entregas a las casas de tu calle (algunas personas dejaban sus hieleras en la entrada para que las llenaran cuando no estaban en casa). Aunque un aparato para hacer hielo se inventó a mediados del siglo XIX, no fue hasta la década de 1930 que la gente comenzó a tener hieleras refrigeradas. En esa época, las recetas de pasteles y galletas congeladas se hicieron populares.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 262 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 33 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 18 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 262 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 48 mg | 16% |
| Sodio 42 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 16g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 76 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |