La Picea / Jane Kotsiris
Cuando hace frío, es hora de empezar a pensar en comidas cálidas y deliciosas, siendo las sopas y los guisos los primeros lugares de esa lista.
Hemos descubierto un nuevo amor por los puerros . Son deliciosos y sorprendentes, como una cebolla suave. Hay un pequeño truco para limpiarlos (cortar el tallo verde y cortar la parte blanca por la mitad) para quitarles la tierra, así que ¡asegúrate de no omitir ese paso!
Añadir carne de cerdo parece una opción natural para los puerros porque tiene mucha grasa, y la grasa aporta sabor. Cuando cocinamos esta receta, eliminamos mucha grasa, pero añadimos los trozos grandes de grasa, solo para darle sabor; no los comas.
La pasta de tomate le da un toque de acidez al guiso de cerdo que queda realmente sabroso.
La belleza de esta receta es que, una vez que se dora la carne, se le agregan los ingredientes restantes y se deja que haga su trabajo. Simplemente se cocina a fuego lento, mezclando y entrelazando todos estos deliciosos sabores.
Este tipo de cocina es perfecta para esas noches en las que has tenido un día duro o si simplemente no quieres hacer demasiado para poder disfrutar de una comida rica y agradable.
Así que adelante, caliéntate, llena tu casa de deliciosos olores y disfruta de este sabroso platillo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Aceite de oliva, para cubrir la sartén
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3 libras de puerros, cortados en cubitos
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1 cebolla cortada en cubitos
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2 dientes de ajo prensados
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1 1/2 libras de paleta de cerdo, cortada en cubos
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Sal
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Pimienta negra recién molida
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4 tazas de caldo de pollo
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1 cucharada de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
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Calienta una olla sopera a fuego medio-alto con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.
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Una vez caliente, agregue los puerros cortados en cubitos, la cebolla y el ajo. Saltee hasta que los puerros y las cebollas estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
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Cuando la mezcla de puerro y cebolla esté lista, agregue la carne de cerdo y dore por todos lados.
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Después de dorar la carne, agregue sal, pimienta, caldo de pollo y pasta de tomate. Mezcle bien.
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Poner a hervir.
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Una vez que hierva, tapar y reducir el fuego a fuego lento.
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Cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté cocida y tierna.
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Una vez listo, vierta la mezcla en un bol y sirva.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 589 | Calorias |
| 35 gramos | Gordo |
| 31 g | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 589 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| Colesterol 128 mg | 43% |
| Sodio 513 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 15 mg | 73% |
| Calcio 130 mg | 10% |
| Hierro 5 mg | 30% |
| Potasio 962 mg | 20% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |