El abeto come / Jen Causey
Las estufas de vidrio elegantes y minimalistas son una hermosa opción para las cocinas modernas. Pero los beneficios van más allá de la apariencia. Son fáciles de limpiar en comparación con las estufas de gas y eléctricas, ya que no tienen grietas donde puedan caer partículas de comida. Debido a su superficie lisa y plana, también pueden actuar como espacio adicional en la mesada cuando no se usan para cocinar.
Las cocinas de vidrio requieren una elección más cuidadosa de los utensilios de cocina. Una olla con un fondo texturizado (como el hierro fundido ) podría dañar la superficie y hacerla propensa a agrietarse. Para proteger la superficie de cocción, conviene encontrar piezas sólidas con fondos lisos y planos que se mantengan en su lugar y no rayen la cocina. Afortunadamente, hemos probado docenas de los mejores juegos de utensilios de cocina y hemos evaluado su rendimiento, distribución del calor, maniobrabilidad, diseño y valor general.
Juego de 10 piezas de acero inoxidable fabricado en Amazon por
$779
Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable Calphalon Classic de 10 piezas en Amazon
$240
$200
Tabla de Contenidos
Mejor en general
Juego de utensilios de cocina de cerámica antiadherentes con alcaravea
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Retiene bien el calor
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Viene con un soporte de tapa para almacenamiento.
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Viene en una variedad de colores.
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Los mangos de acero inoxidable pueden calentarse.
Los utensilios de cocina de Caraway, dignos de mención y listos para Instagram, están a la altura de las expectativas. Su diseño elegante y su variedad de colores hacen que se vean hermosos en la estufa, pero también funcionan muy bien. Un núcleo de aluminio con un revestimiento cerámico a base de minerales permite un calentamiento uniforme y sensible, y una superficie antiadherente. Estos utensilios de cocina no contienen PTFE (el compuesto principal del teflón), PFOA, plomo ni cadmio. Las asas de acero inoxidable están remachadas para mayor seguridad, por lo que puede agarrar con confianza sus sartenes para colocarlas o sacarlas de la estufa.
La superficie antiadherente funciona de maravillas cada vez que probamos los utensilios de cocina Caraway, lo que permite saltear, freír huevos, dorar filetes, preparar arroz y cocinar salsas a fuego lento sin complicaciones. Las sartenes distribuyen y retienen el calor en configuraciones bajas a medias, lo que nos permite cocinar de manera uniforme y rápida. Hemos notado que los lados más rectos de estas sartenes dificultaban un poco el vertido y las asas se calientan, pero estos problemas no afectan el rendimiento general. Una cosa a tener en cuenta es que las sartenes rayan en lo pesado, por lo que cualquier persona con fuerza o movilidad limitada puede encontrarlas incómodas de usar con una mano.
Este juego de utensilios de cocina se autodenomina “aptitud para cocinas” y funciona con casi todas las cocinas, incluidas las de inducción. Las cacerolas son aptas para hornos a una temperatura de hasta 550 grados Fahrenheit, lo que le permite terminar de cocinar los platos en el horno si es necesario. El juego incluye una sartén para freír de 10,5 pulgadas, una cacerola con tapa de 3 cuartos de galón, una sartén para saltear con tapa de 4,5 cuartos de galón y una olla holandesa de 6,5 cuartos de galón, así como una rejilla de almacenamiento magnética y una funda de lona para la tapa. Como ocurre con la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes, se recomienda lavar a mano para prolongar la vida útil del interior de cerámica, y hemos descubierto que las cacerolas son increíblemente fáciles de limpiar con solo jabón para platos y agua tibia.
Material: Aluminio revestido de cerámica | Temperatura apta para horno: 550 grados Fahrenheit | Cantidad de piezas: 9 piezas incluidas tapas y extras | Accesorios incluidos: Rejilla de almacenamiento magnética, funda para tapa
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: El abeto come / Will Dickey
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Jennifer Causey
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FOTO: Cook Whisper / Jennifer Causey
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FOTO: Cook Whisper / Jennifer Causey
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Utensilios de cocina muy equilibrados y duraderos.
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Calidad profesional con calentamiento excelente y uniforme.
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Ideal para altas temperaturas
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No incluye sartén antiadherente
Made In es conocida por sus utensilios de cocina de calidad profesional diseñados pensando en los cocineros más exigentes. Este juego de 10 piezas de seis piezas de acero inoxidable de cinco capas y cuatro tapas le ofrece todos los elementos básicos para comenzar en la cocina. Cada sartén cuenta con bordes redondeados para ayudarlo a verter sin derramar y asas remachadas de forma segura que se mantienen frías incluso mientras están en uso.
Nos gusta lo bien que esta sartén cocina vieiras y filetes, lo que da como resultado un color y una corteza hermosos. El diseño fue especialmente útil en la cocina, ya que la superficie inferior de la sartén más grande es lo suficientemente ancha como para permitir que quepan muchos alimentos. ¡Nunca sentimos que la sartén estuviera demasiado llena! Estas sartenes siempre se sintieron equilibradas al cocinar y las ollas deberían durar mucho tiempo, ya que pasaron nuestras pruebas de durabilidad (¡dos veces!) con gran éxito.
El juego incluye sartenes de acero inoxidable de 8 y 10 pulgadas, cacerolas de 2 y 4 cuartos con tapa, una salsera de 3 cuartos con tapa y una olla de 8 cuartos con tapa. Todas las piezas son aptas para lavavajillas y tienen garantía de por vida. Si todavía estás aprendiendo a hacer que tu acero inoxidable sea tan suave como el antiadherente , compra también la sartén antiadherente de Made In para tus huevos del fin de semana.
Material: acero inoxidable | Temperatura apta para horno: 800 grados Fahrenheit | Cantidad de piezas: 10 piezas incluidas las tapas | Accesorios incluidos: Ninguno
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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FOTO: Cook Whisper / Fred Hardy
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Se calienta rápidamente y lo retiene bien.
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Cuenta con picos vertedores y tapas coladoras.
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Las líneas de relleno en la bandeja son útiles
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Puede decolorarse permanentemente
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Ocupa mucho espacio de almacenamiento
Si bien este juego no es muy económico, es muy asequible si se tiene en cuenta la cantidad de piezas que incluye. Cada olla y sartén, fabricadas en acero inoxidable con una base de aluminio adherido, tiene marcas de medición interiores para que puedas ver cuánta agua has añadido o cuánta sopa sobrante debes guardar. Los picos vertedores integrados y las tapas coladoras facilitan el drenaje del agua de la pasta o el colado de los huesos del caldo casero.
Las dos veces que probamos este juego, se calentó rápidamente y mantuvo el calor increíblemente bien. Hicimos una tortilla que se pegó muy poco y logramos dorar un filete de manera excelente. Cuando notamos que se pegaba algo después de cocinar el arroz, bastaba con lavarlo rápidamente para que la sartén volviera a estar como nueva. Durante todo el tiempo, pudimos agarrar las asas sin temor a quemarnos o necesitar un guante (solo hay que tener un poco de cuidado con el mango corto de la cacerola). Una parte aún mejor de este juego es que todo se puede usar en el horno, hasta 450 grados Fahrenheit.
Algunas desventajas son que no han sido las sartenes más duraderas. Cuando las usamos en una de nuestras cocinas de prueba durante seis meses, la superficie se decoloró rápidamente y nada de lo que hicimos pudo recuperar el brillo. Además, nunca se apilaban correctamente, lo que dificultaba su almacenamiento.
Material: acero inoxidable con base de aluminio adherido | Temperatura apta para horno: 450 grados Fahrenheit | Cantidad de piezas: 10 piezas incluidas las tapas | Accesorios incluidos: Ninguno
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Joy Kim
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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Gran variedad de tamaños.
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Tapas de vidrio para que puedas ver lo que está sucediendo.
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Apto para horno y calor hasta 425 grados.
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Puede resultar pesado para algunos
Oxo ya era una marca muy confiable cuando comenzó a incursionar en los utensilios de cocina. Sus nuevos productos siempre tienen un hermoso diseño y funcionan excepcionalmente bien. Y este juego de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica es todo lo que necesita el cocinero cotidiano.
Su base de aluminio anodizado duro está recubierta con un revestimiento cerámico duradero y sí, realmente resiste los utensilios (¡lo hemos probado!). Las perillas y molduras de acero inoxidable se reflejan en las manijas de acero inoxidable cepillado, que están remachadas de forma segura en su lugar y tan al ras del costado que no se quedará comida atascada en un lugar difícil de limpiar. Sorprendentemente, las cacerolas son seguras en el horno hasta 600 grados Fahrenheit, aunque las tapas solo pueden soportar hasta 425 grados.
Nos impresionó mucho el rendimiento antiadherente de estas sartenes. Ya sea que freímos huevos, caramelizamos cebollas o hicimos arroz pilaf, experimentamos poca o ninguna adherencia. Nos gustó que las sartenes se calentaran de manera bastante uniforme, pero notamos que el calor no se distribuía tan bien alrededor de los bordes de nuestra sartén, lo que puede haber significado que nuestra sartén era un poco demasiado ancha para nuestro quemador. Dejando ese problema de lado, creemos que se trata de una fantástica variedad de utensilios de cocina a un precio justo y sería ideal para una familia de cuatro o una pareja a la que le gusta preparar las comidas, pero tenga en cuenta que cada artículo es bastante pesado. Limpiar estas piezas a mano fue muy fácil, requiriendo solo un poco de frotamiento ligero en la base texturizada para eliminar los restos de comida.
Material: Aluminio anodizado duro, base de acero inoxidable | Temperatura apta para horno: 600 grados Fahrenheit (425 grados con tapas) | Cantidad de piezas: 10 piezas incluidas las tapas | Accesorios incluidos: Ninguno
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
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FOTO: Cook Whisper / Donna Currie
El mejor derroche
Juego de utensilios de cocina de 5 capas adheridas de acero inoxidable cepillado All-Clad D5
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Construcción robusta y de primera calidad.
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Calefacción y distribución uniformes
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Fácil de limpiar
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Puede resultar demasiado pesado para algunos
La reputación de All-Clad en cuanto a utensilios de cocina de alta calidad es bien merecida, y este juego de calidad profesional no es la excepción. Fabricadas con múltiples capas de acero inoxidable y aluminio, estas cacerolas se calientan de manera uniforme y tienen una excelente distribución del calor. El acabado de acero inoxidable cepillado es resistente a las huellas dactilares y las manchas de agua, y proporciona una superficie de cocción suave para ayudar a evitar que se pegue. El peso de los utensilios de cocina significa que no se moverán sobre la placa de cocción.
Los hemos probado en nuestro laboratorio tres veces y cada vez se calientan de manera uniforme, se pegan muy poco y pueden crear un excelente sellado. El acabado en forma de estrella en la superficie de cocción es resistente a las adherencias y los bordes ensanchados facilitan el vertido, ya sea de salsa o sopa. Descubrimos que las asas contorneadas son cómodas y fáciles de agarrar para algunos, pero no para otros. Las asas largas también pueden hacer que el juego sea un poco difícil de almacenar.
Este juego incluye todas las ollas y sartenes más esenciales y más: una sartén de 8 pulgadas, una sartén de 10 pulgadas, una cacerola de 1,5 cuartos con tapa, una cacerola de 3 cuartos con tapa, una sartén salteada de 3 cuartos con tapa y una olla de 8 cuartos con tapa. Los bordes ensanchados facilitan el vertido y las ollas son aptas para horno hasta 600 grados Fahrenheit. Si puede darse el lujo de comprar un juego de utensilios de cocina, esta es una opción fantástica.
Material: acero inoxidable | Temperatura apta para horno: 600 grados Fahrenheit | Cantidad de piezas: 10 piezas incluidas las tapas | Accesorios incluidos: Ninguno
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Russell Kilgore
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FOTO: Cook Whisper / Nick Kova
Nos encanta el juego de utensilios de cocina Caraway para estufas de vidrio porque es de alta calidad y se ve bien. También recomendamos enfáticamente el juego de utensilios de cocina de acero inoxidable de 10 piezas Calphalon Classic por su excelente rendimiento y valor.
Hemos probado 131 juegos de utensilios de cocina de primera calidad durante los últimos dos años en la cocina de prueba dedicada de nuestro laboratorio. Y hemos prestado atención siempre que un juego sea apto para cocinas de vitrocerámica, ya que no queremos que la tuya se raye. Ya sea que el juego sea de acero inoxidable , cerámica o antiadherente , lo hemos probado exhaustivamente, a menudo más de una vez. Después de las pruebas, analizamos los datos finales y las opiniones de nuestros evaluadores caseros para determinar las calificaciones y la ubicación en esta lista.
Nosotros observamos
- La uniformidad con la que se calientan las sartenes: la forma en que una sartén distribuye el calor es, una y otra vez, nuestro factor más importante. Después de usar un termómetro infrarrojo para registrar los puntos calientes, freímos huevos, sellamos vieiras y doramos mantequilla para comprobar que el calor se distribuye de forma uniforme.
- Qué fácil era manipularlas cuando estaban llenas de comida: sabemos que si una sartén es incómoda de mover por la cocina o si una olla se vuelve demasiado pesada cuando está llena de agua, acaba en el fondo de la alacena. Descubrimos que el equilibrio de una sartén y el peso total son otros factores increíblemente importantes.
- ¿Qué utilidad tuvieron todas las piezas? ¿Tendrá todas las ollas y sartenes que necesita para una comida completa? Si no es así, ¿hay más opciones disponibles de la misma línea de utensilios de cocina? Analizamos la variedad de tamaños de cada juego y qué tan bien funcionarán las ollas y sartenes disponibles en una cocina doméstica.
Nosotros calificamos
- Capacidad de cocción y rendimiento: comprobamos que las vieiras se doraran de manera uniforme, observamos si las tortillas estaban perfectamente amarillas y verificamos si se desbordaban. Todos los juegos que se cocinaron de manera uniforme sin demasiados problemas recibieron calificaciones más altas de nuestra parte.
- Durabilidad: después de colocar las sartenes en el horno y realizarles choques térmicos, verificamos que no estuvieran deformadas ni tuvieran ningún otro daño. Los utensilios de cocina que sobrevivieron a las pruebas sin problemas merecen una calificación de 5 sobre 5.
- Diseño y facilidad de limpieza: Hervimos arroz en exceso y quemamos comida sobre los utensilios de cocina a propósito para ver qué tan fácil o difícil era limpiarlos. Los que se podían limpiar fácilmente con agua tibia y jabón recibieron calificaciones más altas.
Acerca de nuestros evaluadores
- Nuestro equipo de laboratorio ha pasado décadas trabajando en cocinas profesionales, desarrollando recetas y probando equipos de cocina.
- Donna Currie , escritora gastronómica experimentada, autora de libros de cocina y creadora de recetas, ha probado cientos de productos para nosotros durante los últimos siete años. Ha evaluado personalmente tres de los juegos de utensilios de cocina destacados, los juegos Caraway y Oxo, y nos informa periódicamente sobre su durabilidad a largo plazo.
El abeto come / Russell Kilgore
Materiales
Al igual que con cualquier compra de utensilios de cocina, el material de las ollas y sartenes afectará su capacidad de calentamiento, la retención de calor, la seguridad en el horno y el tipo de mantenimiento necesario. Independientemente del material del que estén hechos los utensilios de cocina, es fundamental que tengan bases lisas para evitar rayar la superficie de la placa de cocina de vidrio. Tenga cuidado con las sartenes de hierro fundido sin tratar, ya que tienden a tener superficies menos refinadas. Si no está seguro de si su sartén de hierro fundido es completamente lisa, opte por una versión esmaltada para estar seguro.
Número de piezas
La cantidad de piezas que necesitarás en un juego dependerá de la frecuencia con la que cocines y para cuántas personas. Si buscas un juego muy básico, necesitarás al menos una cacerola, una sartén o sartén y una olla grande o una olla holandesa para empezar. Cuando elijas un juego completo, recuerda que las tapas y otros accesorios (cestas para cocinar al vapor, utensilios, etc.) a menudo cuentan para la cantidad de piezas incluidas en tu juego. Ten en cuenta que los juegos de utensilios de cocina con una gran cantidad de piezas pueden ser geniales, pero asegúrate de tener suficiente espacio para guardarlo todo.
¿Cómo se limpia una placa de cristal de una estufa?
Asegúrate de que la estufa esté completamente apagada y enfriada antes de limpiarla. Puedes usar un limpiador comercial para vitrocerámicas o un limpiador multiusos con desengrasante para limpiar la estufa: simplemente aplica la solución, déjala reposar durante un minuto y luego frota suavemente la superficie con una esponja no abrasiva. Para los restos o restos de comida adheridos, puedes usar un estropajo no abrasivo para quitar suavemente los restos. Lo ideal es que limpies la estufa después de cada uso para no tener que hacer una limpieza completa con tanta frecuencia.
¿Está bien usar hierro fundido sobre una estufa de vidrio?
Sí, con algunas salvedades. Asegúrate de limpiar el exterior de la sartén de hierro fundido, ya que cualquier aceite o residuo podría dejar marcas en la placa de cocina cuando se caliente. Como el hierro fundido es pesado, debes tener cuidado al colocarlo sobre la placa de cocina y nunca deslizar la sartén por la superficie, ya que no querrás correr el riesgo de rayarla.
¿Hay alguna forma de eliminar los rayones de una estufa de vidrio?
Sí, depende de la gravedad del rayón y su ubicación. Los rayones menores se pueden pulir con una pasta de dos cucharaditas de bicarbonato de sodio y una cucharadita de agua (aplica suavemente la pasta húmeda con un paño suave o una esponja y pule suavemente). También hay disponibles quitarayones comerciales, como NuFinish Scratch Doctor. Sin embargo, si se trata de una grieta o un rayón profundo sobre el elemento calefactor, deberás consultar con un profesional.
La autora de este artículo, Donna Currie , es una experimentada escritora gastronómica y probadora de productos para Cook Whisper. Una “fanática de la cocina” confesa, ha escrito varios de nuestros resúmenes favoritos sobre una variedad de artículos esenciales para la cocina, desde los mejores aparatos para el Día de Acción de Gracias hasta las mejores herramientas de cocina para mariscos del año.
Este artículo fue actualizado por Bernadette Machard de Gramont , una escritora que vive en Los Ángeles y se especializa en contenido sobre comida y vino a nivel mundial. Investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, para hornear y para el vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus opiniones.