Hong Kong Yuanyang: café con té

Aunque no hay acuerdo sobre quién inventó esta sabrosa bebida, sabemos que el yuanyang (a veces llamado yuenyeung, yinyeung, yinyong o simplemente “café con té”) es una de las bebidas más populares en Hong Kong. Sabrosa y energizante, esta bebida está hecha a base de café y té y se ha modernizado para adaptarse a las necesidades cambiantes de los clientes.

El yuanyang, que ahora se encuentra disponible como bebida helada o preparada con distintos tipos de leche, se encuentra fácilmente en la calle y lo ofrecen muchos vendedores, cada uno con su propia fórmula secreta. El nuestro captura el sabor típico de esta extraordinaria bebida. Puedes beberlo frío con hielo o tibio, mezclándolo tan pronto como tu café filtrado esté listo.

Nuestra sencilla receta te permite disfrutar de la versión clásica de la bebida, que se mezcla fácilmente con té con leche casero y café recién hecho. Es una bebida dulce y cremosa que también contiene una potente dosis de cafeína, ideal para cuando necesitas un capricho que te levante el ánimo o cuando quieres recargar las pilas para empezar el día. Te sugerimos que utilices café de filtro boliviano  para la receta, ya que este tipo de café se cultiva a gran altitud, lo que se traduce en granos que se desarrollan en condiciones más duras y tardan más en madurar, lo que le da a la infusión mucha complejidad y fuerza. Si no puedes encontrar café boliviano, elige un tueste oscuro , como el francés, el italiano o el espresso.