El abeto come / Elnora Turner
Fuera del Reino Unido, muchas personas se refieren al té de la tarde como “high tea”. Aunque la idea de que el té de la tarde es una comida a base de alimentos como bollos y bocadillos es común, en realidad no es correcta en un sentido tradicional o histórico.
El abeto come / Cara Cormack
El té de la tarde, también conocido como “té bajo”, es lo que la mayoría de las personas piensan cuando escuchan “té alto”. Implica aspectos como modales, encajes y comidas delicadas. Se sirve típicamente a media tarde y tradicionalmente se servía en mesas bajas, de ahí sus dos nombres.
El menú del té de la tarde es ligero y se centra en bollos y bocadillos. También se pueden incluir mermelada, crema de limón y mantequilla con hierbas. Los tés favoritos para el té de la tarde incluyen tés negros como el Earl Grey y el Assam, así como tés de hierbas como la menta y la manzanilla.
Históricamente, el té de la tarde se consideraba una ocasión social de mujeres.
Tradicionalmente, el té era una comida de la clase trabajadora servida en una mesa alta al final de la jornada laboral, poco después de las 5 p. m. El té era mucho más una comida familiar de la clase trabajadora que una reunión social de la élite.
Tabla de Contenidos
Menú del té de la tarde
- Platos de carne como pastel de filete y riñones.
- Platos de pescado como el salmón en escabeche.
- Productos horneados como crumpets o, en Irlanda, barmbrack
- Verduras como patatas o tortas de cebolla
- Otros alimentos pesados como frijoles horneados y guisos con queso.
La picea come / Diana Chistruga
Aunque muchos estadounidenses piensan que el té de la tarde es un menú fijo, existen muchas variaciones de esta comida centrada en el té.
- La forma más sencilla de té de la tarde es el té con crema: una comida de té, bollos y crema.
- Añade fresas frescas al té con crema y tendrás té de fresa.
- Si le agregas más dulces al té con crema, obtienes un té ligero.
- Agregue alimentos salados, como sándwiches de salmón, al té ligero y obtendrá un té completo, que es la comida elaborada en la que piensan la mayoría de los estadounidenses cuando escuchan la frase “té de la tarde”.
Menú del té de la tarde
Scones de almendras
Bollos de queso
Cuajada de limón
Crema cuajada
Sándwiches de deditos de salmón
Sándwiches de pepino
Sándwich de ensalada de huevo
Según cuenta la leyenda, el té de la tarde fue iniciado a mediados del siglo XIX por la duquesa de Bedford. En esa época, se introdujeron las lámparas de queroseno en los hogares más adinerados y se puso de moda cenar tarde (alrededor de las 8 o 9 p. m.). Esta cena, cada vez más tardía, era una de las dos únicas comidas diarias; la otra era una comida a media mañana, similar al desayuno.
Según cuenta la historia, la duquesa se sintió “hundida”, probablemente por el cansancio provocado por el hambre durante la larga espera entre comidas. Decidió invitar a sus amigos a tomar aperitivos y té, una bebida muy de moda en aquella época.
La idea de tomar el té por la tarde se extendió entre la alta sociedad y se convirtió en un pasatiempo favorito de las damas de compañía. Más tarde, se extendió más allá de los estratos más altos de la sociedad y se volvió más accesible a otros grupos socioeconómicos.
Hoy en día, el té es un componente importante de muchas comidas británicas, incluido el desayuno, las ‘elevenses’, el té de la tarde y el ‘tea’ (que se parece más al tradicional té de la tarde que al té de la tarde).
Algunos hoteles y salones de té también ofrecen otras variantes del té de la tarde, como el té con champán (té de la tarde servido con una copa de champán) y el té con ositos de peluche (una fiesta de té para niños con muñecas y ositos de peluche). En Bath, Inglaterra, los Sally Lunns son un complemento popular del té de la tarde.