El té con leche de Hong Kong tiene una textura suave y cremosa y se prepara hirviendo té a fuego lento con leche condensada azucarada. También se lo conoce como “té de medias de seda” o “té de medias de seda” porque a menudo se prepara en un calcetín de té grande que se parece a una media de seda.
Esta receta requiere una lata entera de leche condensada azucarada, pero si prefieres una bebida menos dulce, agrega solo entre 1/4 y 1/2 taza. El té con leche también se puede preparar con leche evaporada , lo que dará como resultado una bebida con un sabor más suave. Para darle un toque más dulce, úsalo como base para un té con café yin-yang , una combinación de té con leche y café.
La picea / Preethi Venkatram
“En general, esta receta es un buen punto de partida para preparar un té con leche con la cantidad adecuada de cremosidad y dulzura”. — Carrie Parente
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de agua
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4 cucharadas de hojas de té negro , preferiblemente un té fuerte de Ceilán
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1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada , o al gusto preferido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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Combine el agua y las hojas de té en una cacerola pequeña a fuego medio.
La picea / Preethi Venkatram
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Poner a hervir a fuego lento. Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
La picea / Preethi Venkatram
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Retirar del fuego. Incorporar la leche condensada a gusto. Volver a poner al fuego.
La picea / Preethi Venkatram
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Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
La picea / Preethi Venkatram
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Colar la mezcla de té y leche condensada.
La picea / Preethi Venkatram
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Sirva caliente o frío y con hielo. Los vasos pequeños son ideales.
La picea / Preethi Venkatram
Variaciones de recetas
- En lugar de utilizar leche condensada azucarada, puedes utilizar una lata de 14 onzas de leche evaporada, con azúcar, al gusto.
- Convierta el té con leche en té de burbujas agregando perlas de tapioca al fondo del vaso antes de verterlo sobre la mezcla de té y leche.
- Duplique o triplique esta receta para servir en una fiesta.
El origen del té de Hong Kong
Como su nombre lo indica, el té con leche se originó en Hong Kong, en la época del dominio colonial británico; la tradición británica del té de la tarde, en el que se sirve té negro con leche y azúcar, se hizo popular en Hong Kong. El té con leche es similar, excepto que se prepara con leche evaporada o condensada en lugar de leche común. Se lo llama “té con leche” para distinguirlo del “té chino”, que se sirve solo. Fuera de Hong Kong, se lo conoce como té con leche al estilo de Hong Kong.
El sabor y la textura del té con leche al estilo de Hong Kong pueden verse influenciados por el tipo de leche que se utilice. Por ejemplo, algunas cafeterías de Hong Kong prefieren utilizar una variante con leche condensada, es decir, no leche evaporada pura (como ocurre con la mayoría de las marcas minoristas), sino una combinación de leche desnatada y aceite de soja.
¿Cuál es la diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada?
La principal diferencia entre la leche condensada y la evaporada es que a la leche condensada se le añade edulcorante. La leche condensada es de color más oscuro y más espesa que la leche evaporada. Los productos son similares en el sentido de que ambos se venden en latas, son estables y se les ha eliminado gran parte del agua. Ambos se pueden utilizar para cocinar y hornear, pero es importante elegir el tipo que indica la receta, ya que su sabor es bastante diferente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 286 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 49 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 286 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 30 mg | 10% |
| Sodio 116 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 48g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 2 mg | 12% |
| Calcio 256 mg | 20% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 333 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |